潮人说

这家店很任性

哪两样？？

“凉皮"和"椒麻鸡"

"手抓饭"和"烤馕"都是捎带卖着玩儿的

全部菜品都在这里了

▽▽▽

招牌石河子风味凉皮

① 浇汤

② 淋辣椒

最初，老板在朋友圈里卖凉皮

新疆老乡常常为吃上一口凉皮

花数倍的价钱叫闪送

吃的就是一种怀念

在帝都，凉皮很多

但正宗的石河子凉皮却并不多见

它比许多其它地区的凉皮要薄得多

好吃不只一点点

料汁和匀

薄薄的凉皮充分吸收了汤汁

上面零零散散地沾着辣椒油

入口，轻薄弹润，汁水充盈

芝麻和花生碎十分提香

汤竟然可以喝！

味道香醇清爽，直戳味蕾

它是用花椒草果纯熬出来的

每天限量，来晚了就没有了

椒麻鸡

每日采购新鲜活鸡

从宰杀到煮熟不超过8h

经过近3h熬煮出来的鸡汤

用来做椒麻鸡的底汤

不远千里从新疆过来的椒麻鸡

为了稍稍迎合北京人的口味

食客在点单时可以选择

在其中添加多种配菜

增加了食材的多样性

一大盘鸡肉色泽鲜艳

看上去让人食欲大增

鸡肉有着鲜明的纹理

鸡丝间裹着的鸡汤十分提味

皮脆肉嫩

→

鸡肉皮脆，韧劲儿十足

还可以额外点上一份拉条子

拌到菜汤里，就成了椒麻鸡拌面~

椒麻鸡丝拌面

为了让菜单显得不那么单薄

老板研究出了这道拌面（我猜的）

的确，它会比较适合两种情况：

①一个人吃一盘椒麻鸡觉得太多

②想吃拉条子了

好奇做一份拉条子得用多少面粉

面条竟然这么粗壮，关键是还很弹

新疆拉条子比手擀面

粗了不止一点

入口是实实在在的厚实感

味道与椒麻鸡差不多

手抓饭

手抓饭用大锅焖熟

刚出锅的手抓饭冒着好看的蒸汽

由于手抓饭的特殊性

每天只有中午十一点左右

才有刚出锅的手抓饭吃

米饭颗颗分明

每一粒上面都均匀的包裹着羊油脂

新疆特有的黄萝卜本身带有超多糖分

为手抓饭提供了天然的香甜

第一口，觉得羊肉味很重

慢慢到后面，才能感受到

油脂的香和蔬菜果干的甜

炸芝麻馕

馕坑烤出的烤馕

再在热油里炸至色泽金黄

别提有多酥脆了

芝麻粒和细盐细细的

在馕表面撒上一层

令馕多了一分咸香

雪菊茶

这次受教，了解到新疆人

真正钟爱喝的是尚在花苞里的雪菊

味道更加甘甜清新

雪菊竟然泡出了茶香

常喝去火/清肝明目

久坐在电脑前办公的白领

可以多喝一点

ins风的装修撑起了小小的空间

灰色椅子和细节上的金属色

有种低调的高级

从一家只送闪送和达达的微商

转化成如今的小店实在不易

老板很自信，只做好两样菜就够了

没错，事实证明，只靠凉皮和椒麻鸡

也能撑起一片天来

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门店信息

董小西的凉皮和椒麻鸡

人均：43元/人

营业时间：10:00-20:30

电话：17709933450

地址：霄云路35号远洋新干线南侧美食一条街

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花生

世间食事，不过一碗人间烟火。

文 花生 图 王冬

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