适量摄入肥肉有好处，2类肉不宜贪吃！

美食 06-11 来源：糖尿病康复之路

肥肉中含有大量的动物脂肪。有些人担心吃肥肉会引发高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病，因此对肥肉避而远之。特别是一些年轻女性，害怕吃肥肉会使身体发胖而且嫌肥肉太过油腻，所以也是从来都不吃。其实，一点不吃肥肉对人体健康也不利。

肥肉是含有大量脂肪，但脂肪是人体的重要组成部分。长期吃高脂肪饮食易得心脑血管疾病，这是大多数人所公认的。但是，脂肪是人体热能的重要来源，正常人每天需要摄入30~40克脂肪才能满足身体的需要，而对于体力劳动者来说，对脂肪的需求量将会更高。动物脂肪中含有一种叫做高密度脂蛋白(HDL-胆固醇)的物质，它非但不会引起动脉粥样硬化，反而可预防心血管疾病。对于部分中老年人，在日常的膳食中适当吃一些肥肉、蛋黄及动物内脏，以获取必须的营养物质，也是有利于健康长寿的。而且，人体所必需的一些维生素，如维生素A，维生素D，维生素E，维生素K等，只有溶解在脂肪中才能被人体所吸收。另外，大脑发育所必不可少的脑磷脂和卵磷脂，也只有通过摄入脂肪才能获取。如果婴幼儿时期脂肪摄入量不足，将会影响大脑和整个身体的生长发育。最后，血中胆固醇含量过低，还可能诱发某些癌症。

总之，在日常的膳食中应适当吃一些肥肉，以获取必需的营养物质，这样才有利于身体健康。同时需注意以下二种肉不宜多吃，尤其是第二种肉：

一、对很多家庭来说，经常有一些鸡肉、鱼肉、猪肉等，被遗忘在冰箱的角落，一年半载后才察觉。有关专家表示，以前肉类食品放在自家的冰箱里存放半年或一年以上就有些长了，这些肉吃了是不健康的，容易加速人体的衰老，而且特别容易感染上疾病。

根据临床统计，炎症性肠病患者数逐年上升，其中约有三成患者都表示曾出现过食物在冰箱里存放过久等情况。

需要提醒的是，冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失。只要正确解冻和合理食用。

二、“痘猪肉”不能食用。所谓“痘猪肉”，一般也叫“米猪肉”或“米糁肉”，是一种不能吃的猪肉。“痘猪肉”极易辨认，只要仔细翻检，就会发现在肉中有椭圆形、如黄豆粒或大米粒一般的白色半透明包囊，囊内又含有小米粒大小的白色小点。这其实是猪肉绦虫的幼虫，这种幼虫的生命力很强，又是深深潜伏于猪肉内部，因此高温条件下难以完全杀死，人食用之后就会患上寄生虫病。因此，“痘猪肉”不能食用，而应当及时处理掉。