中国酒文化源远流长，我国是世界三大酒文化古国之一，自陕西临潼自家村遗址出现了新石器时期酿酒工具“滤缸”，说明了我国8000年前就已经开始酿酒了。
酒可以说是我们餐桌上最常见的饮品，不管大小喜事、聚餐请客吃饭，都少不了酒来助兴。
中国酒起源一：猿猴造酒
“粤西平乐等府，山中多猿，善采百花酿酒，樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之，香气异常，名曰猿酒”
这些著作记载着猿猴利用自然界的水果，百花酿酒，中国酒的起源，起源于猿猴酿酒，或者最初就是人类模仿猿猴酿酒，然后不断的改进发展酿酒的技术以及工艺。
中国酒起源二：仪狄造酒
仪狄造酒，这里的酒指的是黄酒，相对比浙江一带比较熟悉，三皇五帝时期，民间酒已经有各种各样的酿酒方法存在，仪狄作为第一人，把这些酿酒的方法归纳总结，于是后世人们便将仪狄作为酿酒的鼻祖。
中国酒起源三：杜康酿酒
杜康造酒，这里的酒是高粱酒，也就是俗称的清香型白酒。
“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一日杜康，有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”《酒法》。意思是说，杜康没有把饭吃净，倒至桑树的空洞内，剩饭经过发酵后，发出芬芳的气味，酒就是这样酿成的，没有什么奇特的。
这段记载着杜康造酒在日常的生活中，酒在无意中发现，最后把这些酿酒的方法记录了下来，于是杜康就成了酒的创始人。
中国酒的起源，如果非认定某人发明的说法，是有失偏颇的，酿酒的工序繁杂，并非某一个人就能胜任。其实酿酒，是劳动人民长年累月的实践积累，经过“杜康”、“ 仪狄”这类人，把方法技术归纳总结，后世按照先辈的方法，一代代流传！
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