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一道营养美味的早餐做法，喜欢的可以试试
首先，圆茄子洗净，切薄片。
再改刀成丝，最后切成小丁备用。
茄子丁装大碗里面，加入食用盐。搅拌均匀，腌至10分钟入味。
将茄子腌出的水分全部倒掉，不然会很咸的哦。茄子里面加入2颗鸡蛋。
加入适量胡椒粉，搅拌均匀。
再分多次少量的加入面粉，边加边搅动。搅拌成这种粘稠的面泥就可以了。
平底锅加油，开小火加热。挑一勺面糊下锅，摊成小饼状，小火慢煎。
煎至定型后翻面，晃动锅子，使其受热均匀。
煎至两面金黄，微微鼓起，起锅控油，就可以开吃了。
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