哈喽，大家好，高先生在这里又和大家见面了，相信昨天过完端午节的朋友们，都知道吗？再过几天还有一个节日呢！很多朋友可能都不知道还有一个什么节日，其实的话，下一个节日和我们都有着息息相关的关系，虽然这个节日没有假期，但是的话却对我们意义深远。

没错，下一个节日就是父亲节，相信说到母亲节的话，大家可能都非常的清楚3月8号，但是说到父亲节的话，相信有很少的人会知道！那么这个节日的话，我们需要做些什么呢？其实啊，没有过多的话语，和什么别的杂七杂八的，这时候只需要给父亲做一道下酒菜，然后陪着父亲在餐桌上谈谈心，喝喝小酒，这样就最好了，毕竟最好的礼物就是陪伴嘛！

很多朋友不知道下酒菜怎么做的话，下面高先生就跟大家分享到高先生家里经常吃的一道下酒菜，做法非常简单，下面就跟着高先生一起来学一学吧。

虎皮凤爪

主料：凤爪

辅料：大葱

调料：生姜，老抽，生抽，八角，干辣椒，冰糖，豆豉

首先我们给鸡爪，买来过后先做一个美甲，给她把指甲全部去掉，等鸡爪的指甲全部去了过后，取一锅里面加入适量的纯净水，下午已经剪去指甲了的，凤爪，再下入大葱和八角，还有料酒，开春大火慢慢煮10分钟左右，在煮鸡爪的过程当中，旁边准备一桶冰水，注意冰块一定要多。

鸡爪煮好过后全部捞出用纸巾或者干净的毛巾将鸡爪的水分全部给他擦去，然后再另起锅热锅温油，下入已经擦干水的鸡爪，杂志鸡爪颜色变黄，变深过后捞出立刻放入冰水当中，等鸡爪凉透，凉透过后的鸡爪，如果没有起皱子的话，就可以让她多泡一会儿。

最后锅中，加入少许的油炒糖色，然后再下入鸡爪炒至变色过后，加入料酒。再下入干辣椒和生抽，八角，老抽少许，等锅中的调料全部翻炒均匀过后，倒入碗中，入蒸锅蒸40分钟左右即可。

小贴士

1、在蒸鸡爪的时候记住，过了20分钟过后最好是把鸡爪给他翻译一下，这样的话鸡爪就会蒸的更加的均匀。

2、今晚如果买的是冻货的话，一定要等技术环节通过后再进行下面的一些操作。

父亲节到了，如果说没有在家的朋友，可以给父亲打个电话问候一下，毕竟父亲不像母亲那样，能言善辩，但是的话相信父亲还是爱你们的，好了高先生今天跟大家分享的这道下酒菜，如果大家觉得有帮助的话，记得关注转发并收藏高先生的厨房。