食材 ：
茄子……1根 鲜青椒……1根 鲜红椒……1根 蒜……3瓣 干辣椒末……适量 生抽……1勺 盐……适量 鸡精……适量
做法：① 茄子洗净后切成两半，再对半切开，盖锅蒸大概15分钟，筷子可以轻易插进茄子肉即可。
②蒸好的茄子放入冷水中，快速降温。
③茄子手撕成细条，撒上蒜末、辣椒段、干辣椒末，加生抽、盐和鸡精，拌匀腌制5分钟即可。做好的凉拌茄子十分开胃，无油大方吃。喜欢吃茄子的亲们千万别错过。
