我这人也怪，对气温特别敏感。天一热，我就没胃口。如果不吃些酸辣开胃的凉菜，我是很难受的，可是，吃什么呢？我心里完全没有主意。正好冰箱里也没菜了，那就去菜市场转一圈。当我看到紫得发亮的茄子时，我立马就有了想法——手撕茄子。
手撕茄子，相信不少朋友都会做。它做起来简单，吃起来美味，还营养健康，又不油腻。虽然清淡，虽然貌不惊人，可是细品起来，还是别有一番风味。而且，我之前是不喜欢吃茄子的。从手撕茄子开始，我才真正地喜欢上了吃茄子。因为它让我觉得，原来茄子这么好吃！
手撕茄子，酸辣开胃，现在这个季节吃，最适合不过了。不过，大家做手撕茄子的时候也要注意：首先，茄子皮里含有维生素B，所以最好不去皮；茄子蒸熟即可取出，这样更多的营养成分才能保留；蒸好的茄子，淋上调味料即可，这样才能更加低脂健康。你学会了吗？
用料
长茄子 适量/ 盐 适量/
生抽 适量/ 陈醋 适量/
白砂糖 适量/ 蒜 适量/
葱 适量/ 芝麻油 适量/
步骤
Step 1
茄子蒸之前，先用盐水浸泡20分钟左右
Step 2
蒜切成末，葱对半剖开后切葱花
Step 3
茄子泡好后，对半切开
Step 4
蒸锅里倒水，烧开，再剖面朝下，放入茄子
Step 5
将茄子蒸至熟透，即可取出
Step 6
茄子放凉后，倒出盘子里多余的水分，再用手将茄子撕成条
Step 7
将蒜末、生抽、陈醋、芝麻油、白砂糖倒入碗里，搅拌，调成料汁
Step 8
再将调好的料汁倒在撕好的茄子上
Step 9
最后再撒上葱花装饰，即可
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
