导语：蒸蛋羹时，用开水还是生水？做对这一步，蛋羹又嫩又滑，如同布丁

鸡蛋是老百姓日常饮食中不可缺少的一种食材，营养丰富，又能过经受得住多种的烹饪，做成各种各样美味的食物，虽然人们都说煮鸡蛋的营养价值最高，但是对于小孩子来说，脾胃比较虚弱，很多时候都不太容易消化吸收食物，所以便需要吃一些易消化的，那么鸡蛋的做法中，只有蒸蛋羹更加适合小朋友吃，极易消化吸收，保证小孩营养美味双吸收，这便有很多人都会在家蒸蛋羹吃，不过一些人蒸的蛋羹，总是又老又不美观，容易出现蜂窝状。

这样的蛋羹，当然是不受小朋友喜欢了，这有很大的原因，便是与在鸡蛋液中加入的水有关，热水还是冷水？这是人们经常会纠结的问题，其实已经反复提醒过很多次了，可是一些人总是不注意，所以蒸的鸡蛋羹才会不好吃，不过不用担心，我会在食谱中将详细做法分享给大家，在这次蒸蛋羹的时候，发现冰箱里还有一盒海苔鱼肉松，便也一同加入进去了，这样做的蛋羹，更加的营养美味，滑嫩的蛋羹混着鱼肉松的清香，特别的满足。

海苔鱼肉松鸡蛋羹的做法：

备用食材：鸡蛋2个，海苔鱼肉松15克，温水150毫升，盐小半勺；

制作过程：第一步，首先将所需要的食材都准备到位，海苔鱼肉松和鸡蛋取出，将鸡蛋磕在碗中；

第二步，加上适量的盐，打散搅匀，加上150毫升的温开水，再次用筷子搅拌均匀；

第三步，将混合好的蛋液，用筛子过滤一遍，过滤到另一个小碗中；

第四步，在处理好的盛有鸡蛋液的碗，覆盖一层保鲜膜，用针在上面扎几个小孔；

第五步，蒸锅中添上水，冷水放入盛有蛋液的碗，开始蒸制，待水煮开后，再计时7分钟；

第六步，时间差不多后，关火，不要急着开锅盖，隔上三五分钟，再打开锅盖，取出蛋羹；

第七步，撒上之前准备好的海苔鱼肉松，即可开始享用。

烹饪小技巧：1、最后的海苔肉松，喜欢加的可以加，不喜欢的则也可以不加，按照自己的喜好操作即可，没有太多的约束，一些人总是问，蒸蛋羹，究竟是用生水还是开水？其实已经反复提醒过很多次了，蒸蛋羹是万万不能用生水的，生水中含有的细菌，只会导致蒸的蛋羹难吃，还会有蜂窝状。

2、做对这一步，学会正确的做法，选择用温开水，这样蒸的蛋羹，又嫩又滑，吃起来如同布丁一般，另外将搅拌好的蛋液过一遍筛子，也是为了更滑嫩一些，处理好之后，覆盖上一层保鲜膜，再去蒸制，可以防止水蒸气低落在碗中，从而出现蜂窝状的情况，将这些掌握好，保证你做的蛋羹，孩子喜欢吃。

如果你对于蒸蛋羹，还有其他更好的方法或者是建议，欢迎在下方留言，与大家一同分享！

​