鱼是我们生活中很常见的一种肉类，随着人们的发展，现在能吃的肉类很多都被开发出来了，但是在这些肉类里面，比较清爽的就是鱼肉了，鱼肉吃起来很清爽，没有猪肉那么油腻，也没有牛肉的嚼劲，鱼肉的做法多样，红烧鱼、麻辣鱼、水煮鱼、香炸鱼做法真的很多，而且味道都非常不错，但是小编今天要跟大家分享的是“清蒸鱼”，清蒸鱼好就好在这种烹饪方式不仅很健康，而且还能最低程度上保留鱼的营养，非常的清爽清淡，那我们就来看看究竟是怎么做的吧。

首先我们把鱼去鳞去鳃去内脏，放在清水里面冲洗干净，放在一边沥干水分，有些鱼的两侧可能会有一层黑膜，大家在清理鱼的时候一定要把这些黑膜撕掉，要不然鱼就会有很重的腥味了，这层黑膜的腥味非常的重，生姜去皮切成块，蒜葱都洗干净切碎，辣椒切成段备用。做清蒸鱼“这两步”很关键，很多人不注意，难怪鱼肉不鲜还有腥味。

把鱼放在盆里，在鱼身上和鱼肚子上均匀的抹上一层料酒和适量的盐，在鱼肚子里面放了一些葱姜丝，鱼身和鱼的底部，放入一些葱姜丝，然后倒入适量的啤酒，腌制5分钟至10分钟至啤酒，姜丝可以去除鱼腥味的功效，不要忘了哦，然后把盛鱼的鱼盘放在笼屉里面热一热，然后把刚才腌制好的鱼放在鱼盘里面，把鱼肚子和鱼身上的葱姜丝换成新的，再放入一些辣椒丝少撒一些油放在一边备用，大家注意的是要等鱼盘热了之后再放鱼，这样就可以保证鱼的肉质鲜美了。

里面加入适量的水，用大火烧开水蒸气是足以让放入笼屉，把鱼蒸熟，盖上盖子蒸10分钟就可以了，注意在蒸制7分钟的时候把盘里面的葱姜丝和辣椒丝鱼盘里的汤全部都倒的这里面会有一部分鱼腥味，为了保证鱼肉鲜美必须要倒掉，然后等到鱼蒸熟之后在鱼身上摆上一些新的葱姜丝和辣椒丝，然后淋上一层热油再淋上适量的酱油就出锅啦，可以切点葱花或者香菜撒在上面装饰，趁热吃哦！

以上就是清蒸鱼的做法了，是不是很简单，清蒸鱼相对于红烧，煎鱼的做法来说，简单不少，需要用到的配料也少了很多，用到的鱼可以自行选择，没有很多限制，可以按照自己的口味适量的改变，想尝试的赶紧行动吧，今天的分享就到这里啦，希望能帮到你们。