其实一直梦想有个苗条矫健的身段儿，可一切的思想活动最终敌不过那一张好吃的嘴，每天 都是大鱼大肉的荤菜，虽然很美味，但是体重也是蹭蹭的往上涨，而且小伙伴们是不是都已 经吃腻了呢？今天，小编就来给大家推荐几道素菜美食，美味程度丝毫不输于荤菜，并且开 胃下饭，最重要的是健康有营养，对身体大有好处。小伙伴们快来看看吧！

一，虎皮青椒 虎皮青椒是以青椒为主要材料制作的一道菜品，由于制作过程中，青椒表面被炒得略微焦糊， 斑驳的焦糊点和老虎的花纹却又非常相似，因此得名虎皮青椒。别看它的外表看着其貌不扬， 但是吃起来却别有一般风味，口感鲜辣，绵而不烂，闻着更是清香扑鼻。青椒中含有大量的 维生素，胡萝卜素等营养物质，所以它有益于人体健康，并且它还有温中下气、散寒除湿的 药用价值。

二，麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川的一道名菜，具有四川的独特风味，属于川菜系。关于这道菜的名字还有一 个小故事，传说大约在清代同治初年，有位老板娘叫做陈刘氏，因为她的脸上有麻点，所以 人们都叫它陈麻婆，由于是这位陈麻婆创造了这道菜，因此这道菜就被人们称为“陈麻婆豆 腐”了。麻婆豆腐的特点在于八个字，那就是麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活这八字，做 到这八个字，一份完美的麻婆豆腐也就成功了。

三，韭菜炒鸡蛋 韭菜炒鸡蛋是一道传统的特色名菜，以韭菜，鸡蛋为主要原材料，制作简单方便。别看都是 平平常常的食材，却可以制作出美味的菜肴，绿色的韭菜，黄色的鸡蛋，看起来就非常有食 欲，吃起来更是爽嫩滑口。并且这道菜的营养价值也是十分丰富，因为韭菜性温，味辛，所 以有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、增进食欲、除湿理血等功效，但是，多食会上 火而且不易消化，所以，要适当的食用哦！

四，地三鲜 地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。把 这三个菜在锅里过油，一道美食就完成了，不仅有鲜浓的味道、天然绿色的食材，而且它涵 盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材变成了鲜爽无比的佳肴，百吃不厌。但是，由于 地三鲜的制作是将食材过油，所以还是要努力将油分降至最少，避免体内油分过多，可以能 保留其风味，这样不仅过了口福，而且对身体有益。

五，清炒山药 清炒山药是一道以山药、青红椒为主要食材，以盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜为辅 料制作而成的家常菜。它菜品白、红、绿相间，颜色鲜艳，吃起来口味鲜甜，清脆爽口，并 且做法简单易上手，最重要的是，它的营养价值颇高。关于这道菜给小伙伴们一个小建议就 是山药最好入沸水锅中稍焯水，主要是去掉其中多余的淀粉，这样会使成菜品相更好。

素菜美食还远远不止以上五种，这只是冰山一角而已，其实，现在的素食更加健康，希望小 伙伴们可以多吃蔬菜，以素食为主，这样不仅对自身健康有益，而且对自然生态环境也大有 好处。如果小伙伴们有更好的建议或者意见欢迎在评论区进行评论，更希望小伙伴们可以点 赞转发收藏这篇文章，你们的支持是对小编最大的鼓励哦！