有一种鱼，农民不吃，你知道是什么鱼吗？

论及美食，中国的饮食文化足以鸟瞰天下！

五千年华夏文明，蕴育了中国博大精深的饮食文化。

只要是能吃的食材，中国人无不精心烹饪到极致。

以致许多异邦人士，边揩嘴角的油，边叫歪嘴古得。

不过，在农村，喜欢年年有余（鱼）的农民，有一种鱼却不吃。

过去农村穷，一年到头“胃亏肉”，偶尔弄到只野兔们，便开了大荤。

那时候没会污染，有水就有鱼，鱼便成了农村人解馋的最好的肉食，而且口彩到位。

因此，鱼便成为农民们最为喜爱的食材之一。

清蒸、红烧、水煮、火烤，烹炒煎炸，真的把鱼做到了极至！

识得农家鱼滋味，三日打嗝啮齿香。吃到农家铁锅熬鱼，当真是有口福之人。

但唯独有一种鱼，农民是不吃的。

那就是农村土井里的鱼！

在过去平原地区的农村，不象现在，有自来水、压水井、机井，农民吃水都是共用一口用古砖砌成井壁的土井。

一般是农民出钱，合伙挖一口水井，等挖出水来，再用青色古砖砌成井壁，农民便共用一口水井。

土井不深，但水质极好，清甜、滋润。夏天清泠泠，清凉甜爽，农民叫“清花凉水”，每天晌午下班，打一桶“清花凉水”，牛饮半瓢，暑气顿消，那种痛快，没有参加过劳动的人很难尝到。冬天井水不凉，超冷的冬天，井里会冒出热气，洗碗刷锅，也不会太过冻手。

土井井水是从土壤或沙石之间渗出来的，富含矿物质，对人身体补充维生素有着很好的帮助；土井没有污染，井水越吃越甜，可谓村中一“宝”！

你知道吗？这样的水里有时也会有鱼！

鱼从哪里来？没人说得清。

大概是天上落下来的。小的时候，有时候下雨，会有很多鱼呀、泥鳅随雨落下来，我们在路上的水汪里就能捡到。土井里的鱼大概也是这样落进去的吧？

井里的鱼长不大，最大的也不过木梳那么大。

农民打水，偶尔会从井中捞出鱼来。但农村人是不吃的，会将鱼放回去，或者放入村里的池塘里。

井里的鱼并非不能吃，但农村人不吃。为什么？

究其原因，大概有以下三个原因。

一是鱼太小太瘦。井水虽然富含矿物质，但农村人共用一口井，吃水多，形成供鱼儿食用的水草、水生细菌的机率很小，鱼儿缺乏食物，自然很瘦，也长不大。

二是农村人比较迷信。水井没有鱼儿到达的通道，却天然生成，于是认为是具有灵性的仙体，对水井的鱼敬若神明，所以多被放生。

三是深井水并不是鱼儿最理想的繁衍之地，所以井鱼数量比较少。对食物链条有着自身认识的农民，自然很少去食用这种鱼。

四是鱼儿识毒。也是这是农村人不食井鱼的最主要原因。鱼是一种比较脆弱的物种，对水质要求比较高，如果井水中缺氧，或者井水中含毒，一般就会用生命提醒村民不要食用井水，或者对井水作好处理。这在战乱年代，或者自然水体遭受污染的情况，井里的鱼算得上是救命鱼。

因此，农村人敬重井里的鱼还是很有道理的。

随着经济的发展和社会的进步，土井日渐被自来水替代，土井数量也日渐开始减少。

最重要是，地下水也遭受着严重污染，因此，农村土井慢慢被废弃，越来越少见到了。

土井鱼儿也没有了见到的机会，渐渐成为乡村生活的一种怀念。

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