竹筒饭是傣族食品，在云南边疆傣族、景颇族等少数民族中流行着用竹筒烧饭的特殊方法。想着购买竹筒给自己做一顿竹筒饭，是受了美食纪录片《云南味道》的影响，看着她们吃竹筒饭的时候，感觉是特别的香甜。不断满足味蕾需求，是美食制作者最高追求，于是，便成就了我今天的竹筒饭。与少数民族制作不同的是，在中原地带，竹子是稀缺物质，不能像她们那样随处砍一根竹子便可以做竹筒饭，我家的竹筒饭，是蒸制的，蒸制的好处是竹筒可以二次利用，她们的制作是放在火上烧，竹筒属于一次性的。竹筒是个好东西，准备再次利用它做竹筒蒸肉之类的食物，就是竹香气息不会浓了。
竹筒鸡肉饭
食材
主料
小鸡腿3根、胡萝卜20g、玉米粒20g、豌豆粒20g、香米250g
辅料
油适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、生姜汁适量、五香粉适量
步骤
准备胡萝卜和鸡腿备用。
葱、玉米粒和豌豆洗净。
将鸡腿斩小块，胡萝卜切小粒，葱切小段。
香米提前4个小时泡起来，容易后期制作。
将泡好的米，放进砂锅，开火煮。
锅内水分渐干的时候，关火。
炒锅放油，放入鸡块煸炒。
鸡块炒至变色，放入葱段，然后放入食盐、五香粉、胡椒粉、生抽、姜汁炒均匀。
放入胡萝卜丁。
放入玉米和豌豆粒。
继续翻炒入味。
放入煮好的米。
炒拌均匀。
将米饭放入竹筒中。
盖盖，用棉线拴住。
放入蒸锅中，蒸40分钟。
煮熟米饭，开盖即可食用。
小贴士
1.米饭不要塞的太实，否则米粒口感发硬。
2.竹筒用过之后，要及时清理晾干，防止开裂。
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