夏天，必吃的一道小菜，制作简单，特别开胃，能防暑化痰，吃吃看

在夏天的时候，我个人非常喜欢这一道小菜。在日常的时候经常买来腌制然后直接用来下粥，可能有很多朋友吃不惯。但是真的就像是吃榨菜一样的感觉，只是味道多了些许的辛辣。说起仔姜相信很多人都听过这么一句俗语“冬吃萝卜夏吃姜”夏吃姜是什么意思了？又要如何吃姜了？借由今天的美食推荐，将分享你这一道夏日的简单小菜。

在俗语中冬吃萝卜夏吃姜，讲的是一套养生之法。冬天外寒体热吃点萝卜有助调节，而夏天正好相反体热内寒。吃点仔姜有助五脏运行祛除寒气，在选择上为什么不选择老姜了它不是辣度更高吗？之所以不用是因为口感的问题。我想你也不愿意吃一口满身纤维的老姜才对，在制作上并不需要太多的调味以免把食物原味掩盖住了。

凉拌仔姜

食材：仔姜2块、蒜头1头、红辣椒1个、生抽4匙、细砂糖1小匙

具体制作步骤：

1、仔姜很多的地方也叫做嫩姜、子姜，是一种口感比较好的姜。味道虽然不如老姜来得呛，但是也别有一番风味。

2、在准备制作之前，可以去除仔姜的一些边缘这样口感会更好一些。

3、在经过清洗干净之后，可以使用小刀刮去表面的一些皮层然后改刀切成薄片。

4、辅料只需要蒜瓣和红辣椒一个，辣度可以根据自己的口味去增加。

5、那之前切好的嫩姜片放入盒子中，再加入蒜瓣和辣椒丝。

6、然后加入生抽及一匙细砂糖，搅拌均匀放入冰箱冷藏腌制两个小时就能食用了。

7、非常开胃的一道小菜，很适合夏天食用。

小贴士：

1、嫩姜买的时候注意品质，防止买到发烂的仔姜。

2、调味根据自己的口味调整

3、腌制时间至少要两个小时

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