夏天疲乏没胃口，酸辣开胃快手菜，炒一炒就上桌，米饭一扫光。我身边有非常多资深吃货，不论是什么样的新鲜菜品都要尝一尝，就算是吃过的菜有新的做法都要尝试一番，但是我的这些朋友虽然很会吃，不过很多都是厨房小白，做法复杂繁琐的菜肴都很难驾驭。前几天我给朋友们分享了一个十分钟快手菜，简单炒一炒就能上桌，而且非常适合夏天没有胃口的时候吃，酸辣又开胃，零基础容易学。朋友们回家尝试以后都赞不绝口，接下来就和大家一起分享这道蚝油鸡胗的具体做法吧。

蚝油鸡胗

By 水怜忧

配料：

鸡胗 300克、耗油 适量、食盐 适量、姜 适量、蒜 适量、植物油 适量

烹饪步骤：

1.鸡胗洗净后切片备用。

2.蒜瓣切片，生姜切沫。

3.锅内无水加油热锅。

4.加入姜末，蒜片炒香。

5.加入鸡胗，翻炒。

6.再加入耗油，大火翻炒均匀。

7.炒匀后，撒少许盐，鸡胗完全变色后，基本就可以了，不需要炒太老。

8.直接装盘就可以了，喜欢的话撒点葱花点缀即可，简单好吃。

烹饪小贴士：

1、鸡胗切片均匀，受热比较均匀，防止有的不熟而有的却老了。鸡胗炒透变色即可，不能炒多久，老了会变硬，影响口感。

2、挑选鸡胗主要看外表，新鲜的鸡胗是很有弹性和光泽的，它们的外表会呈现出红色或者紫红色，而且质地非常坚实而厚实。而不新鲜的鸡胗会几乎没有弹性和光泽，肉质也比较松软。

3、新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存，最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存。

大家喜欢怎么吃鸡胗呢？

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