土豆就是最好“药”，看你怎么吃！土豆加上这样，健脾补气通宿便。现代人越来越讲究吃的健康，而且很多人都知道了，药补不如食补，是药三分毒的老话不是没有道理，能通过食补就能缓解的问题更多人选择食补。土豆营养丰富，它的做法也很讲究，做的方式得当就能发挥出它最大的营养，今天给大家推荐这道菜，土豆加上牛肉还有很多其他营养多样的蔬菜，不仅健脾补气还能润肠通便，是非常好的滋补菜肴，酸甜可口，老人小孩都很适合。接下来就看看这道菜的具体做法吧。
By 阿凯
配料：
土豆 1盘、熟牛肉 1盘、西红柿 3个、圆茄子 1/2个、老抽（找色） 适量、生抽 适量、精盐 适量、胡椒粉 1.5克、香油 少许、柿子椒 1/3个、紫皮葱头 1/4个、葱 10克、姜 10克、蒜 2瓣、干红辣椒 2个、八椒 2瓣、花生油 20毫升
烹饪步骤：
1.熟牛肉切成丁，青椒和洋葱也切丁。
2.土豆削皮、茄子洗净带皮都切成丁。
3.葱、姜和蒜切成粒。
4.西红柿洗干净去皮，掰成小块。
5.起锅，加入油、八角和辣椒炒香。
6.加入土豆和姜翻炒至均匀裹上油。
7.加入茄子翻炒至五成熟。
8.加入剩下的食材翻炒至葱、蒜出香味。
9.加入番茄炒至九成熟，然后加入老抽（找色）、盐和胡椒粉调味，出锅前加入生抽即可。
10.炒好的酱。
11.盛出后滴入少许香油提香。
12.成品图
烹饪小贴士：
1、土豆和茄子要炒至五成熟再加入牛肉和其它食材，爱吃香菜的也可加一点。
2、如果一次买了大量的生牛肉，可以直接冷冻起来，每次食用的时候拿出一部分炖熟好，或者是是先都炖熟了再冷冻起来，每次使用的时候拿出一部分再热。
3、如果购买中有解冻现象，最好是将其熟制后冻藏，这样可以确保3-6个月左右不变质，温度在-8度以下。如果是在小贩处购得也最好这么处理，因为他们的贮存和运输都无法保证。但时间过长，可能导致颜色异变。
参考文献：胡敏 《营养师随身查》
大家吃面喜欢什么样的酱呢？
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