今天给大家分享一道小孩特别喜欢的美食，酥脆可口，学会的话不用到外面花高价去买了。
炸鸡是一道无论大人还是小孩都喜欢的美食，炸金黄酥脆的外壳，包裹着里面鲜嫩的鸡肉，蘸着番茄沙司来吃，酸甜又解腻。对于注重身材爱美的人来说，吃炸鸡是很有罪恶感的一件事情，但不吃饱哪有力气减肥呢？是吧，偶尔也需要解解馋的嘛！
1、准备一只鸡，切小块，放清水里多清洗两道，把鸡块里的血水尽量清洗干净，控水捞出。在鸡块里依次加入拍散的葱、姜、料酒、胡椒粉、盐，下手抓匀，腌制15分钟。
2、碗内打入两颗鸡蛋，打散，依次加入盐、干花椒、三大勺红薯淀粉、小半勺面粉，用筷子搅拌均匀，调成面糊。
3、把腌好的鸡块放入面糊中，用手抓匀，让每块鸡肉都挂上面糊。
4、食材都做备好后，下面我们开始制作，锅内烧油，烧至六成热时，然后把鸡肉一块一块地下入油锅中，大火快速定型，定型以后转中火，慢慢炸，直致炸熟炸透，这个过程大约需要4到5分钟。
5、然后捞出控油，凉一下。然后再把油烧热，把鸡块倒入锅中复炸一次。这样使鸡块更加的酥脆可口。
做好以后，给小孩做零食，做汤，或者下饭都是非常不错的选择。
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