大家好，今天和大家分享一个人如何在家自制烤面筋，原料简单，做法更简单。

首先我们准备面粉两斤，最好是高筋面粉，这样面筋含量更高一些。加入五克盐有利于面筋的形成，量水600毫升，边倒边搅拌，搅成面絮状的时候，我们开始下手揉，最后揉成一个稍软一点的光滑面团。

面团越软，水分含量多，面筋形成的就越快，然后盖上保鲜膜醒面30分钟左右，使内部的面筋完全形成。

型好以后大家用手拉伸一下，看一下，这个面的韧性非常的好，这个时候的面筋基本已经形成。我们加入没过面团的清水，采用抓洗的方式把面筋洗出来。

大约抓起2到3分钟左右，这个时候面团已经散开，内部的面积已经露出，然后我们把面筋捞出来。这个时候第二次加入清水，继续用同样的方法抓洗，重复4到5次左右，直至洗完面筋的水变得很轻即可。

其实洗面的过程就是把面筋和小麦淀粉分开的过程。我们得到的这一团就是面筋洗完以后松弛15到20分钟，所有洗过面筋的水放入一个大盆内，沉淀4到6小时，这个是用于做凉皮，可以留着可以备用。

接下来我们把行好的面筋切成长条，然后取一双筷子，其中的一端用筷子夹住，然后像这样边转边向后拉伸卷起。拉伸卷起的过程，使做出来的面筋口感会更加的筋道。

做好以后开水下锅煮8到10分钟左右，因为这个面筋比较大，而且本身面筋就比较难煮，煮漂起来以后面筋变硬即可出锅。出锅以后稍微晾一会儿，用竹签穿起来，然后用刀转动划出螺纹状即可。

我们用二斤面粉一共大约做出了九个左右，这个量是非常低的，告诉大家一个非常简单的方法，大家可以直接购买谷元粉来做谷元粉就是面筋的原材料。

接下来我们来调一个烤面筋的料汁冒和自然各一勺细辣椒面一勺来调节颜色粗辣椒来调节味道，加入半勺盐，然后我们倒入一切生抽边，倒边搅拌，搅拌至湿润即可，这样防止热油浇入的时候材料炸糊，而且加入生抽更能够提味。

烤箱先预热五分钟，上下火调到最大220度，然后先把面筋放最上层，烤五分钟左右。我们像这样先把面筋外边的水分烤一下，这样烤出来的面筋口感更好，而且一会我们刷料的时候也会更加的入味。

烤好以后我们刷上料，再放入烤箱烤3到5分钟，烤制面筋表面微微冒着油泡即可出炉！

如果喜欢吃面筋的话，可以买一些谷元粉，这样做起来更加方便，而且自己做的吃着放心。