杨梅酒香味浓郁，口味香醇、具有消食除湿、解暑和抗癌等功能。用杨梅酒代替料酒烧小龙虾，味道真是一绝啊，去腥增味，鲜美无比，我觉得烧小龙虾堪比红烧肉，家家户户都有喜好的一味，用菜籽油为最佳，汤汁一定要大，最好把烧好的小龙虾在汤汁里泡一小时后再食用，那种味道只有品尝过才能体会，吃小龙虾的季节，喜欢的就试试。
主料
辅料
杨梅酒小龙虾的做法步骤：
1、小龙虾先用刷子清洗干净，抽去虾肠；
2、备好调料；
3、热锅倒入油，温油下入葱姜蒜，八角和花椒爆出香味；
4、再转小火加入豆瓣酱炒出香味；
5、倒入小龙虾转大火一直翻炒至龙虾变色；
6、倒入杨梅酒；
7、再把干辣椒加入；
8、加入红烧酱油翻炒均匀；
9、再倒入开水盖上烧制熟透；
10、再加入油辣椒翻炒均匀后熄火出锅；
11、上桌。
小窍门
郫县豆瓣酱偏咸，再加入红烧酱油味道够了，我没加盐，按照自家的口味调整
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