适合夏天吃的两道蒸菜，10分钟就出锅，有荤有素，好吃不上火

进入夏天一天比一天热，30几度高温，对吃饭的人来说是煎熬，动不动就汗流浃背。对做饭的人来说更烦，除了考虑每天做什么吃的，还得守着灶台烟熏火燎，一顿饭做下来煮妇们大汗淋漓。所以夏天我更喜欢做凉菜，蒸菜，简单省时省力，不用守着厨房。

说到蒸菜我就想起小时候了，以前爸妈上班都很忙，中午在单位不能回家给我做饭。通常早上妈妈会用家里的柴火灶蒸一盒米饭，外加一盘菜。我中午放学回家掀开锅盖就能吃上温热的饭菜。母亲做的各种各样蒸菜对我影响很深，多年后我成家学会了做菜，也时常做蒸菜。

蒸这种烹饪方式，能最大程度保留食物的原汁原味，减少营养成分不被破坏，香气不流失。尤其是夏天做蒸菜最省事儿，切一切，蒸一蒸10几分钟就出锅，家人吃着不上火，煮妇们还少闻油烟。

今天给大家带来很适合夏天吃的两道蒸菜，10分钟就出锅，有荤有素，好吃不上火。夏天是吃瓜的好季节，尤其是丝瓜，是我家餐桌上最受欢迎的菜品之一。丝瓜价格亲民，2元一根，菜市场上随处可见。其营养丰富，富含蛋白质，维生素C及多种元素，能清热解毒，降脂减重，同时还能美白淡斑，女性朋友夏天吃丝瓜好处多多。

【剁椒丝瓜蒸金针菇】

[食材]:金针菇1把，丝瓜1根，大蒜1个，剁椒2勺，蒸鱼豉油适量，食用油适量

[做法]：

1.金针菇洗干净，切掉根部，撕成小条。

2.丝瓜用刮皮刀刮掉外皮，先切大段，然后切长条，不要切太细，容易蒸烂影响口感。

3.将切好的金针菇码入盘子中，再整齐的摆上丝瓜，浇上蒜末，剁椒，淋少许蒸鱼豉油。放入蒸锅中，中火蒸10分钟。

4.出锅倒掉蒸菜的汤水，炒锅倒入食用油烧至7成热时，淋到丝瓜金针菇上面。不需要放盐，剁椒和蒸鱼豉油都有咸味。

这道爽口嫩滑的丝瓜蒸金针菇就做好了，丝瓜口感嫩滑清香，汤汁不咸还能拌饭吃。

我用臻米折叠电蒸锅，颜值高不占地方，不用的时候还能折叠收纳，10秒快速出蒸汽；盖上盖子蒸8-10分钟，一锅同时出两道菜，太方便了。没有此锅用家里的普通蒸锅也能做。

【清蒸鲈鱼】

[食材]：鲈鱼1条，生姜1块，大蒜半个，小米椒4个，香葱1根，盐适量，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，食用油适量

[做法]:

1.鲈鱼刮鳞去除内脏，清洗干净，用刀在鱼身两面各划几刀，在鱼身上撒适量盐，给鱼身做个按摩，轻轻揉搓鱼身，让盐更容易吸收。

2.葱姜蒜切片塞进鱼肚子里，加适量盐，倒入少许料酒腌制30分钟。

3.将腌制好的鲈鱼装盘，在鱼身上放少量葱姜蒜，上锅蒸8-10分钟。

4.鲈鱼蒸好后，拿掉葱姜蒜，淋上蒸鱼豉油，撒葱花小米椒。炒锅倒入食用油烧至7成热，趁热淋到鱼身上。

这道鲜美的清蒸鲈鱼就做好了，肉质细腻，营养不流失。 鲈鱼富含丰富的蛋白质及多种维生素，常吃能提高免疫力。一锅蒸两道菜，有荤有素，少闻油烟吃得健康，很适合夏天。

【小贴士】

1. 清蒸鲈鱼想要肉质鲜美不腥，一定要提前腌制。根据鱼的大小来调节蒸鱼时间，通常8-10分钟左右。

2. 蒸丝瓜是先淋豉油还是后淋豉油，看个人习惯，没有硬性规定。

除了以上说的菜可以蒸着吃，还有好多菜都可以这样做。你喜欢吃哪些蒸菜，留下你的宝贵意见和分享吧！我是美食爱好者薇小厨，每天在这里与你分享美食小生活，喜欢营养美味的家常菜，喜欢烘培，记得来找我哦。