万能酱汁食材准备：
1）酱油汁：
特级酱油 3大勺／海鲜酱油 1大勺
蚝油 0.5勺／ 干香菇 6朵
2）糖醋汁：
冰糖 6勺／醋 3勺
盐 少许
3）综合汁
蒜 3瓣／姜 3片／葱 1段／香叶 4片／桂皮 1块／大料 1撮／麻椒 1撮／八角 3颗／肉蔻 1颗
油 多量／香油 少许
（1）酱油汁：
准备特级酱油／蚝油／海鲜酱油／6朵干香菇
按照特级酱油：蚝油：海鲜酱油的比例： 3：0.5：1 进行调和
将干香菇泡发，切片与调和酱汁一起开大火煮开，然后转入小火熬3-5分钟至香菇熟
（2）糖醋汁：
冰糖、醋和盐的比例 ： 6 ： 3 ：一小撮进行调和
开小火酱汁进行熬煮至冰糖化开即可
（3）综合汁：
将葱姜蒜切碎
锅里加入多较多的花生油，倒入葱姜蒜级各种香料炒制变色
再加入（1）酱油汁和（2）糖醋汁，加入少许香油调和均匀，静止一宿（超过 12 小时）
将笊篱过滤，美味的汁就做好了
这个万能蘸酱可以搭配牛肉
也可以拌凉菜，做干拌面
温馨TIPS：
1.万能酱汁里酱油的品牌可以随意，但是必须是特级酱油＋海鲜酱油
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