苦瓜因苦而得名，是夏季新鲜的应季蔬菜。夏季天气炎热，人容易上火，也没什么胃口，可以适量的吃点苦瓜，苦瓜甙和苦味素可以增进食欲，健脾开胃，还能够生津止渴，清热解暑，是夏季的必备佳品之一。
苦瓜平时苦味比较重，怕苦的人，想吃也吃不下。大家可以试试客家的做法，塞点肉馅进去，做成苦瓜塞肉，这样上锅一蒸，猪肉鲜甜中和了苦瓜的苦味，口感清香，好吃又不上火，大人小孩都适宜吃。
下面分享一道苦瓜塞肉的食谱给大家，做法很简单，上锅一蒸就好，营养又解馋。
配料:
苦瓜3条、猪肉500克、甘香菇8颗、蒜3颗、蚝油适量、生抽适量、生粉适量
烹饪步骤:
1.把香菇泡发备用，猪肉选用前腿半肥瘦的，剁出来的肉馅比较嫩…苦瓜盐水浸泡洗净！
2.剁好的肉馅加入切好的香菇末搅拌均匀…
3.肉馅加入剁好的蒜末…把肉馅搅拌均匀，加入一汤勺的水淀粉，加盐抓匀，让肉吸收水淀粉后再加入蚝油生抽搅拌均匀…
4.苦瓜切段，用勺子把里面瓜子部分清理干净，准备酿肉…
5.把调制好的肉馅塞进苦瓜里就可以了…
6.把酿好的苦瓜放进适合大小的盆里，在苦瓜表面浇上适量的蚝油h不需要加水，放高压锅里蒸15分钟…
7.最后把蒸好的苦瓜从好压锅取出，蒸好的苦瓜会有很多汤汁，把这些汤汁倒入锅里加入水淀粉勾芡倒入苦瓜…颜色更加漂亮，味道也更浓香…
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