南瓜时一种很香甜的蔬菜，软糯的南瓜时小孩子的最爱，不管是煮是还蒸还是炒，南瓜的味道一定不会让你失望，永远都那么的香甜，如果你喜欢吃南瓜的话，一定要多学几种做法哦，今天小编就给大家分享一道“清炒南瓜”，南瓜主要有青南瓜和黄南瓜之分，这两种南瓜用于烹饪都是非常美味的食物，清炒南瓜是比较简单的吃法，黄南瓜、青南瓜都可以做，做法简单而多样，而且清炒南瓜的营养也是非常丰富的，我们一起来看看吧。
食材：南瓜，白醋，蒜瓣，青椒，红椒，生抽
首先我们把买来的南瓜削去外面的皮，去掉瓜囊和籽后洗净。洗净后的南瓜先切成条状，然后再切成大小厚薄都差不多的小块，这样烧的时候就不会有些熟了，有些没熟。青椒和红辣椒都清洗干净，竖着剥开，里面的籽去掉，切成丝备用，蒜瓣拍烂后切碎，夏季不可少的一道菜，步骤简单易懂，老人小孩子最爱。
接着起锅，锅里热后倒入适量的食用油，油热后放入切碎的蒜末，轻轻煸炒出香味后就放入切成小块的南瓜，开启大火翻炒均匀，炒匀后加入没过南瓜的水，这个水的量要能够淹没过南瓜，开启大火烧开，水烧开后转为小火慢慢炖。
等煮到水差不多煮干一半的时候，加入适量的食用盐，生抽调味，用锅铲试下南瓜又软又面，等到水差不多全部收干的时候，就可以出锅啦，切点葱撒在南瓜上面，或者喜欢吃香菜的，可以放点香菜在上面，装饰下下，美观又美味，可以开吃啦。
以上就是清炒南瓜的做法，是非常简单的一道家常菜，不需要添加其他太多的调味品，还会使南瓜失去本身的味道，家里有老人和小孩的，千万不要错过了哦，想尝试的赶紧动手吧！
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