菲李此前说过，德国人号称“欧洲东北人”，一样爱喝酒，爱酸菜，甚至和很多欧洲国家不太一样的是，德国人对于猪肉有着迷之执着。

毫不客气地说，在这个世界上，论吃猪肉，可能也就德国能跟中国抗衡。历史上，德国人的祖先日耳曼人，曾经因为吃不到猪肉而发怒，进而干翻了罗马人。

而说到德国人最爱的猪肉美食，就不得不说德国香肠。据统计，每个德国人每年差不多要吃掉30公斤香肠，因此德国也被称为“香肠共和国”。

要知道，德国人一直不以擅长美食烹饪闻名，但他们却愿意花大量的时间去研究香肠，以至于他们的香肠品种大概已经1500多种，可以说是挖空心思地钻研开发了。

而除了香肠之外，德国人还特别钟爱另一样猪肉美食——大肘子。德国人对肘子的喜爱，可能同样不输中国人。

如果说香肠让德国人在饮食上呈现统一，那么肘子就无疑让德国人展开南北battle。

很多人不知道的是，德国人非常爱开地图炮，汉堡人鄙视不来梅人叫他们丑鱼，慕尼黑三天两头撕全国，柏林围观各种撕……

比如德国地形南方多山，北方多平地，于是双方互喷。

再比如口音，南德人不太喜欢说标准德语，因此常常被北德人嘲讽。

再说回到吃，肘子在德国也分为南北派，总的来说是南烤北炖，各具特色，但在很多时候，南北方人都认为自己的才是正宗。

北方肘子，通常将肘子用小火慢炖，煮到酥烂后再搭配酸菜、土豆泥和芥末酱一起吃，尤其是酸菜，对于北德人来说，酸菜是吃肘子的标配。

南方肘子，通常是将肘子放在烤炉里烤上几个小时，烤出来的肘子表皮酥脆，肉质紧实，特别是金黄发亮的表皮，口感简直一流，再搭配一颗土豆泥，就是标准的南方烤肘子。

其实无论是北方肘子还是南方肘子，都有着自己的独到之处，但是严谨的德国人却有时会为此争执不下。

北德人觉得南方肘子一点味道也没有，南德人却觉得北方肘子实在咸的离谱。而在这期间，南北肘子也吸引着瑞典，奥地利等国家，各国分成南北阵营为喜爱的肘子摇旗呐喊。

不过不管南北德国人如何为肘子针锋相对，有一点其实是共通的，那就是肘子在早期的德国，都是被贵族嫌弃，只有穷人才吃的食物。

在古时候，富人往往更喜欢吃羊肉，只有穷人才可能去吃猪肉。

但或许也因为这样，在穷苦的环境中，人类会被逼出更大的潜能，因此更懂得如何将食物变得更美味更好吃，这也造就了肘子的逆袭。

尤其是在中国这个拥有上千年美食文化的国家，中国人自古以来对肘子的开发程度可以说是远胜德国人，甚至有时，光听一段报菜名就能让你口水直流：

而放眼中国，肘子可不能简单分为南北肘子，其用料、烹饪方式的不同，创造出了各种各样的肘子美食：

因此，尽管德国人对肘子爱得深沉，但如果和中国人一比，或许我们只能说：“小老弟，你们的路，走的还是有点窄啊。”