【熟羊头肉做法教程】

羊头肉大家吃过吗，就是将羊头上的肉剔下来。一般羊头可以整个的进行烹饪，也可以将上面的肉剔下来和其它的食材搭配着吃，无论是哪一种，味道都是非常不错的。羊头肉不仅好吃，而且还具有一定的食疗作用，历来深受人们的喜爱。下面我们就具体来了解一下羊头肉的营养价值以及一些常见的做法。

【杞乐康宁夏盐池滩羊头肉】

羊头肉的营养价值

羊头肉味甘、性热，入脾、胃、肾、心经，具有滋补脾胃、肝肾、补血温经的作用。中国古代医学认为，羊头肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

1、羊头肉性温，冬季经常食用，不仅可以增加人体热量、抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗老的作用;

2、羊头肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

羊头肉的功效与作用

1、温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;

2、温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛等症;

3、补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

一、爆炒羊头肉做法

主料：杞乐康熟羊头肉 葱姜蒜 香菜 生抽 老抽 干辣椒粉

1.羊头肉改刀切小片，大蒜洗净，蒜白，蒜叶分开。

2.胡萝卜洗净切丝，香菜洗净切段备用。

3.炒锅烧热后，放油，放入蒜白爆香。

4.放入羊头肉翻炒

5.调入生抽，老抽。

6.放入自家做的五香粉。

7.加入自家磨制的干辣椒粉。

8.放入胡萝卜丝，大蒜叶子翻炒片刻。

9.撒入香菜即可起锅。

二、凉拌羊头肉

主料：杞乐康熟羊头肉500克，葱丝15克，姜丝15克，香菜段5克。味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，香油5克。

做法

①羊头肉切成薄片。

②羊头肉片放入盆内，调入葱丝、姜丝、味精、料酒、盐、白胡椒、香油、香菜段，搅拌均匀腌制10分钟后盛入盘内即可。

提示：羊头肉切片越薄越好。

三、羊头肉炒白菜

材料：

大白菜300克、羊头肉250克，食用油、食盐、白糖、味精、料酒、老抽、小葱、生姜

做法：

(1)将大白菜白菜洗净后切成段，小葱和生姜切末;

(2)将羊头肉煮熟，切成块;

(3)锅中放油烧热后，放入姜葱炒香;

(4)倒入羊头肉，加盐和白糖翻、料酒、老抽炒均匀，加水煮开盛起;

(5)锅内放油，倒入白菜、食盐翻炒，加入烧好的羊头肉焖一会儿，加味精即可。

四、豆瓣焖羊头肉

材料：

杞乐康熟羊头肉500克，大葱、生姜、味精、食盐、豆瓣酱、料酒、高汤、食用油适量

做法：

(1)将羊头肉洗净切块，用开水焯一下，捞出控水

(2)将大葱、生姜洗净分别切成段、片;

(3)锅中放油烧热，放入豆瓣酱炒出香味，加入高汤，烧开后稍煮，捞出豆瓣酱的渣子;

(4)放入羊头肉、料酒、盐、味精、葱、姜烧开，转小火慢烧，待待羊头肉软烂，大火收汁即可。