现代人和朋友聚会的时候，总是免不了要小酌两杯，而花生之类的坚果也就成了大家餐桌上的必备下酒菜了。

花生等坚果类食物做为作为下酒菜来吃，酥脆爽口、制作简便，深受大众欢迎。其实，从健康角度来说，用坚果类食品做下酒菜也是非常科学的。

首先，花生、杏仁这类坚果类食品含有大量的不饱和脂肪酸——油酸，能够降低胆固醇水平。对血脂有很好的调节作用，能够预防动脉硬化。可以说是一种清血食物。

其次，坚果还含有大量的具有抗氧化作用的维生素E，可以防止胆固醇氧化，避免血管受损。有报告显示，在每周吃一次坚果类食品的人中，很少有人患缺血性心脏病。所以，喝酒时把坚果作为下酒菜是很科学的。

说到坚果类的食品，另一种清血食物不得不提，它就是芝麻。芝麻中油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸的含量也是非常丰富的。亚油酸前面我们科普过，它有软化心脑血管、促进血液循环、降脂降压、促进新陈代谢、调节内分泌和减缓衰老等作用。因此，素有“血管清道夫”的美誉，因此也被广泛应用于保健品和药品中。

除此之外，芝麻还有一种特有的成分——芝麻醇，它具有强抗氧化作用，尤其是在芝麻油中含量更高。芝麻醇的抗氧化能力是抗高脂血药物罗布考片的10倍！

所以炒菜起锅是加点芝麻油，或是油炸食物时加入芝麻油，有助于保持血液畅通，保护血管健康。

食用小妙招：

在调味汁中加入碾碎的花生，或拌在其他食品里煎炸，味道特别香。

油炸食品时加入一些芝麻油，既不会改变食物本来的风味，又可以防止植物油被氧化，使油炸食品更加美味和健康。

芝麻壳很硬，所以可以将芝麻适当的炒一下，碾碎成粉这样更有利于营养物质的消化吸收。每天吃10克芝麻能够摄取丰富的抗氧化物质芝麻醇、维生素E以及亚油酸等不饱和脂肪酸。

可以把芝麻撒在米饭、拉面以及凉拌菜中食用哦。

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坚果中的油酸能预防动脉硬化，而维生素E具有抗氧化的作用，所以坚果类食物能为我们的血管和血液提供双重保护，芝麻中的亚油酸和芝麻醇对于保护血管健康十分有益，芝麻油、芝麻粉更是健康佐餐的好帮手。

干净健康的血液是血液循环顺畅、身体健康的必要条件。花生、芝麻等都是不错的清血食物，不妨适量多吃些。

好了今天为您分享到这儿吧

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