老婆有点挑食，在荤菜里，虾是她喜欢吃的，所以平时也经常做来吃

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准备食材及用料：

1. 大虾 1斤
2. 花生油 适量
3. 生抽 适量
4. 葱 一根
5. 蒜 三小颗
6. 姜 数片
7. 水 少量
8. 蚝油 一茶勺
9. 白糖 少许

油大虾的做法：

1. 去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2. 姜切丝，备用
3. 锅内放入油烧热后放入姜蒜抄出味。
4. 放入处理好的虾，蚝油，盐，生抽，白糖抄均匀后加入少量的水，盖上锅盖焖到虾熟即可。
5. 盖好锅盖把虾焖制3分钟，然后用旺火收汁，待汤汁粘稠便可出锅。
6. 把虾挑出来摆盘，剩下的汤汁淋在虾上即可，撒入小葱花即可。

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小贴士：

1. 虾一定要选择新鲜的，头尾齐全肉有弹力，虾头连接紧密为最好。
2. 虾要摘净虾肠和头内的沙包，否则食用时会有泥沙的土腥味，口感有砂吃起来味道会大打折扣。

营养价值：

1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

食用功效

1、增强人体免疫力：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2、通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3、缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4、有利于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5、预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6、消除“时差症”：日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。