炖猪脚到底是应该采用冷水下锅还是热水下锅呢？其实猪脚应该热水下锅，接下来Moio教你怎么炖出美味的猪脚。
第一步：猪脚清洗干净，然后在锅中倒入水烧开，加入猪脚、料酒、生姜，之后捞出沥干，再用清水冲洗。
第二步：锅中倒入油，加入冰糖，待冰糖融化之后，加入猪脚上色，然后将猪脚炸出一点油。
第三步：将猪脚放入砂锅中，加入清水、生抽、食盐、辣椒，盖上锅盖，炖30分钟左右就好了。
以上就是炖猪脚的制作方法了，这样做出来的猪脚是肥而不腻，炖猪脚要注意的就是焯水了，而且一定是要用热水焯水。
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