一碗滋补汤，疏肝醒脾，酸辣开胃，离家几十年的游子，魂牵梦萦

北方传统汤类名吃，配方独特，早餐来一碗，浑身通透，赛神仙

​幸福的日子格外容易流逝。

趁着端午假期，回了趟老家，一转眼就是归期。家里有太多好吃的特色美食，每一种都是非吃不可，却没有时间和肚子去一一品尝、回味，都是曾经最爱的味道，如今依然是心头最爱。

​无论时间再匆忙，一定要抽出一天早晨去喝胡辣汤。今天最后一天假期，晚上的航班就必须要回去了，真是不舍。所以早上的时候，和哥哥、侄女们一起去外面吃早餐，终于过了胡辣汤的瘾，还是曾经的味道，美味极了。

胡辣汤，也叫糊辣汤，是河南及周边省市等北方地区早餐常见的传统汤类名吃，以逍遥镇和北舞渡胡辣汤为代表，麻辣鲜香，营养开胃，尤其是在寒冷的冬天，一碗胡辣汤下肚，浑身通透，真是神仙级的享受。胡辣汤价格便宜，纯素的现在才3块钱一碗，可以加牛肉，羊肉等，价格会略贵，5到8元价格都有。不管怎么说，都是很平民的，极受大家的喜爱。

胡辣汤一定要加点醋，一口吃下去，先是胡椒的辣，再是醋的酸，滋味妙不可言。

在我的家乡，早起工作的人，去读书的人，都会以胡辣汤作为早餐，一口下肚，酸辣的味道一下子就打开了味蕾。通常，胡辣汤会搭配油条，也有水煎包，油饼，小笼包等可供选择。

相传胡辣汤起源于宋代，宋徽宗身边有个小太监，特别受宋徽宗的喜欢，他在一次偶然出游的时候，得到了两个药膳方子，一个是醒酒汤，一个是消食茶。他为了讨宋徽宗欢心，把两个方子合二为一，让御厨研制出一碗汤，宋徽宗喝了大赞，问是什么，小太监说是延年益寿汤。后来战乱小太监逃出宫去，在逍遥镇被一早点师傅收留，机缘巧合之下把胡椒粉放入此汤内，没想到收到顾客的好评，从此，胡辣汤就正式在民间开始流传。

胡辣汤配油条是绝配，我们还喜欢一半胡辣汤一半豆腐脑，美其名曰“两掺儿”，一碗汤吃到两种食物，口感更好。

胡辣汤从小就经常吃，后来离开家了就很少能吃到了，也会思念。舌尖中也曾经介绍过，一群在杭州的河南人，对胡辣汤爱的深切，几乎每天都会去一家河南人开的饭馆，去喝一碗这麻辣鲜香的胡辣汤，别人会觉得不就是一碗汤？天天喝不会腻吗？我懂他们，这碗汤，不仅仅是一份早餐，还是乡愁，和对家人深深的思念。

现在，逍遥镇胡辣汤也出了方便料包，自己搭配粉条、面筋、牛肉等，很快就能煮一碗正宗的逍遥镇胡辣汤，实在是方便了在外的游子，可以随时随地喝到胡辣汤了。

话不多说，我要去买两包胡辣汤料包了，以后想念胡辣汤的时候就自己煮一锅，一家人团团圆圆，回味家乡的美食。

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