快手菜中的“高效菜”，5分钟出锅，不耽误上班，手残党也能搞定

随着生活节奏越来越快，并且在996的影响下，不少的人每天都只能选择点外卖，偶尔有时间也只能做上一些快手菜吃，根本没有那么多的时间熬汤，做耗费时间的煮菜。因此我们做的快手菜也就多了起来，尤其是今天的-蒜苔炒肉。这道菜是典型的快手菜，因为只要简单的5分钟就出锅，不仅快手，而且还好吃。号称是快手菜中的“高效菜”，因为是真的省时间，做法也是十分的简单。

蒜苔炒肉是一个典型的家常菜，平常都是只要简单的炒一下就能吃的，并且口感是比较脆，较为有嚼劲的菜。而且只要我们操作得当，那么蒜苔也是能十分入味，并且很下饭的。而且刚才说到蒜苔炒肉是一个做法很简单的菜，就炒一下就行，因此这道菜也是一个手残党也能学会的，而且也不耗时，不会耽误上班。那下面小吃就将给大家说说蒜苔炒肉的做法，重点给大家说说怎么让蒜苔入味，大家可以依照下面的步骤一起跟着做。

【蒜苔炒肉】

我们只需要准备蒜苔、肉、辣椒就行，在蒜苔的选择上，我每次都是尽量选择比较嫩一点，老一点的就没有脆嫩的口感了，嚼起来容易吐渣。肉基本上都是五花肉和瘦肉一起调换，吃辣就买点辣椒。接着在购买好所有的食材后就开始洗菜、炒菜。

【详细过程】

步骤1：拿出一块肉，然后切下今天要吃的部分，接着将肉放入到清水中仔细的清洗干净，同时切成小块或者小丝，切好的肉要放在碗中。而且还需要在碗中倒入适量的料酒和地瓜粉，并且要快速地将它们拌匀，然后腌制。

步骤2：将蒜苔的尾部摘掉，并且将蒜苔老掉的部分同样的也切掉，然后将剩下的蒜苔扔入水中清洗干净，同时将蒜苔切成段。接着在锅中烧上水，水开之后撒上一点盐，并且将蒜苔放入锅中，将蒜苔简单的焯水后就捞出，这样蒜苔就比较容易熟，入味了。

步骤3：先在锅中倒入油，并且将肉下锅炒，炒到变色就捞出。然后开始炒蒜苔，将蒜苔中的水分稍微炒出一点，接着有辣椒的就放点辣椒炒，没有的就直接将肉下锅炒，炒上一会就可以加上盐拌匀出锅了。

一份快手菜中的“高效菜”-蒜苔炒肉就做好了，不仅脆嫩爽口，而且还十分的下饭。并且炒制起来一点也不耗时，不算上处理食材的时间，就只要5分钟就能出锅，算得上做法、时间极为简单省时的一道菜了。所以小吃认为上班族可以在家尝试着吃吃这道菜，并且也可以在前一天处理好食材，第二天早上炒，中午吃，这样也不会耽误上班。再者如果是前一天处理食材就将肉腌制好放冰箱，蒜苔也加上盐腌制放冰箱。