鲜笋烧鸭子，咸香可口，下酒下饭。
食材：半边鸭1只 鲜笋200克 青椒1个
调料：泡椒3个 泡姜1块 菜油、小葱、豆瓣酱、盐、味精适量
第一步，泡椒切碎，泡姜切碎，小葱摘洗干净切段，青椒去籽切丝。
第二步，鲜笋切片，开水下锅煮5分钟，捞起沥干水份。
第三步，鸭子剁块，冷水下锅，焯去一下，捞起。
第四步，加热锅，倒入菜油，油温五成热，放入豆瓣酱、泡椒、泡姜炒香。加入鸭块翻炒数下。加入清水，中火闷煮15分钟。加入鲜笋，闷煮30分钟。加入青椒，翻炒数下。加入小葱，盐，味精，起锅即好。
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