要想变美，全靠一张嘴！不知道大家有没有发现一个有意思的现象，在80年代是以吃饱为前提，90年代是以吃好为前提，而现在是以吃得健康为前提，光从这几点就可以看得出现在人们是越来越注意健康合理的饮食了。记得悦悦小时候，通常是只有过生日的时候才能吃得上鸡蛋，等读初中的时候就可以随便吃，再后来家里鸡蛋一箱箱的买，成天就在想着用鸡蛋做各种创意菜品了。

对于一个爱吃的人来说，关于美食的脑洞没有最大，只有更大，这话一点也不假，今天悦悦给大家分享的就是一道用鸡蛋做的家常菜，当然也是可以用来当早餐吃！鸡蛋别再摊饼了，换个新做法，2张豆腐皮放进4个鸡蛋里，这方法太独特，香嫩爽滑柔软多汁，比煎蛋好看，比煎饼果子好吃！

准备材料：鸡蛋4个，干豆腐皮2张，香葱3根，胡萝卜1个，芹菜1根，

详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：我们先把豆腐皮切成10厘米宽的正方块，接下来准备一些配菜，这里准备的是香葱，胡萝卜丝和芹菜叶，

当然也可以加入自己喜欢吃的黄瓜丝，火腿肠丝，鸡胸肉丝都是可以的，然后在豆腐皮上摆入配菜，再把它们卷起来，我们卷豆腐皮的方法跟卷春饼有所不同，需要给它斜着放，用手轻轻按压着，从一角开始卷起这样子卷得更加紧实，

【第二步】：接下来我们把鸡蛋打入碗中，加入一把葱花，一勺食盐，搅拌成蛋液备用，另外再准备一袋蒜蓉辣酱，这种蒜蓉辣酱在超市就有的卖，也可以根据自己的口味在家里调酱汁，

【第三步】：电饼铛开小火预热，刷一层食用油，然后把火先关掉，倒入一半的鸡蛋液把它铺均匀来，这里关火主要是为了防止我们在放入菜卷的时候，蛋液会完全凝固，先倒入一半鸡蛋液，一是可以让鸡蛋液与豆腐皮之间完全的粘连在一起形成一个完整的饼，不容易散开，二是防止豆腐皮与锅直接接触，免得烙糊，口感发硬，

【第四步】：接下来把豆腐卷摆入鸡蛋液上面，豆腐卷摆好之后我们开小火，在豆腐卷上面刷上一层蒜蓉辣酱，然后再淋上另一半蛋液，然后盖上锅盖焖两分钟左右，时间到了之后，打开盖子看到锅里的鸡蛋完全膨胀起大泡即可盛出来，

如果是用平底锅做的话，烙一分钟左右给它翻一个面，继续烙一分钟就可以了，由于这个饼的底面是一层蛋液，它的底部是一张完整的饼，我们需要借助一个大盘子才能把它盛出来，鸡蛋和豆腐搭配着这样做出来的菜，营养丰富，口感柔软多汁，特别的好吃，口感一点都不硬，既可以当早餐也可以当菜吃，颜值和美味并存！个人觉得这样的鸡蛋饼比卷饼好吃多了。

（注意事项）

1.使用展开斜面的方法，制作碟子，一个是形状更好，另一个是在卷完成后不易展开。

2.在家里，调整酱汁，通常放酱油，酱油，蚝油，酱油，如果你喜欢辣，你也可以放一点辣椒油。

3.个人觉得如果你在搅拌鸡蛋液的同时放一点面粉搅拌成薄面糊，味道会更好。

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对于吃货而言，没有什么事情是碗救不了的！