大家好，我是沈小怡，一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食/探店，欢迎关注我，一起学习、交流美食的制作心得，也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。
生活中的一日三餐，免不了要吃瓜果蔬菜，每家每户洗菜的方式都不一样，有的很随意地用水冲洗一下，有的则恨不得把菜剥一层皮。其实洗菜的方式很重要，如果洗错了方法，不仅洗不干净，还会越洗越脏。
下面这3大误区，是我们经常会出现的，用这3种方法洗菜，很容易越洗越脏。
很多人洗菜前，会把菜放在清水中浸泡以后再清洗，这种方法本身没问题，适当的浸泡可以让粘附在菜表面的泥土、杂质、残留农药被清洗掉。但是如果浸泡时间过长，那就适得其反了，会让被浸泡下来的细菌重新被渗入到菜的内部，而且菜当中的水溶性维生素也会流失。如果切完菜再浸泡，与水接触的面积增大，更会增大二次污染的危害。
在超市、网上随便一找，就能找到很多专业的蔬果清洁剂，据说比洗洁精要干净，而且环保无污染。但是这类物质毕竟类似于洗洁精，表面含有活性剂，成分比较复杂，不能光靠厂家的广告宣传就掉以轻心。而且一些水果上面的蜡不容易清洗掉，反而还会沾附上清洁剂，越洗越脏。
对于洗水果，例如青梅、杨梅等，都会选用盐水，可以将小虫子和细菌杀死，也可以更好地清洗表面的杂质。这样的清洗方式也没什么问题，但是有的人喜欢用浓盐水洗菜，由于盐水浓度过高，会将菜中的水分析出，造成营养物质流失，由于细胞被破坏，也会更容易让外界的脏水渗入。
其实想要洗干净瓜果蔬菜，掌握好这些小妙招就可以了。
1、根茎类、瓜类蔬菜：例如黄瓜、苦瓜等，表面凹凸不平，缝隙比较多，比较难清洗。
方法：先用淡盐水浸泡3分钟，再用软毛刷轻轻刷几次，用清水冲洗即可。
2、包叶菜类蔬菜：例如包菜、白菜等，农药残留和脏污容易顺着菜叶和菜杆往下，集中在菜邦和菜蒂，不易清洗。
方法：先把最外层的叶子掰掉，然后切除根部，放入清水中浸泡5分钟，用流动的清水一片片冲洗干净。
3、花球类蔬菜：例如花菜、西兰花等，这类蔬菜类似杨梅，农药残留、小虫子等都藏在肉中，表面看不出来，单纯表面冲洗是洗不干净的。
方法：用淀粉轻轻搓揉，然后放入清水洗干净，再撕成小瓣放入淡盐水浸泡5分钟，用清水冲洗干净，在烹饪前先焯水。
4、菌菇类：例如蘑菇、香菇等，看起来很干净，用水一冲就完事，但是其实并没有洗干净。
方法：先去掉蘑菇蒂，放入淡盐水浸泡进分钟，顺着一个方向搅动盆中的水，藏在菇类的伞中褶皱中的脏东西就会被洗出来了。
你还有其它的生活洗菜小妙招吗，欢迎在评论区留言，与大家分享你的好方法。
沈小怡，小怡私房菜创始人，曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体（微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主），美食专栏撰稿人，方太生活家签约讲师，知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾，知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾，【小怡的厨房】美食社群创始人。
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