随着天气渐暖，美食界又开始掀起小龙虾狂潮，无美食不躁动的胃，在这6月又开始蠢蠢欲动。一碗因时节而生的小龙虾盖饭绝对是夏日美食界的永恒C位。

它不管作为午饭或者晚饭都非常适合了。懒癌患者的福利，尤其是吃虾适合不愿意剥壳，想一口气吃好几只虾肉的，龙虾盖饭最适合不过了!每一口都有好几只Q弹的小龙虾肉，香辣微甜带着小龙虾的鲜美。方便的让厨房小白也能开外卖!

今天老王带带大家解锁小龙虾最爽的吃法——小龙虾盖饭

准备材料：

小龙虾 2斤

生抽 1勺

蚝油 1勺

料酒 2勺

白糖 1勺

豆瓣酱 2勺

啤酒 1罐

洋葱若干

葱姜蒜适量

花椒适量

香叶适量

桂皮适量

辣椒适量

制作过程

步骤一 处理虾

小龙虾加盐加白醋静置半小时，方便他们吐沙。

抓住虾为我中间那片，扭一扭虾线就跟着拽出来了。

抓住虾的小脚，把塞拔出来。

然后剪掉虾头，去掉里面胃，这个真的好脏，只有自己处理一次才会知道这玩意有多脏，所以奉劝各位宝宝们，想吃在家做吧！便宜又干净！

步骤二 剥虾仁

锅中烧水，水烧开之后放入桂皮，香叶和姜片，然后放入小龙虾，焯一分钟左右，煮时间长虾肉会变老。

然后拨虾仁拨虾仁拨虾仁拨虾仁拨虾仁拨虾仁拨虾仁拨虾仁拨虾仁拨虾仁拨虾仁拨虾仁拨虾仁····这是一个漫长的过程····大家注意一下，两斤的小龙虾剥完就剩970g了。不愧是真爱盖饭啊。

步骤三 炒小龙虾

将生抽，蚝油，料酒，白糖倒入小碗中调成酱汁待用。

如果不想再吃饭的时候吃到大片的辣椒豆子之类的，建议把豆瓣酱剁碎，但是注意，切菜板会很难清洗。

豆瓣酱炒出红油之后加入花椒辣椒翻炒出香味。

接着倒入葱姜蒜和洋葱丁，翻炒出香味。

倒入刚刚调好的酱汁，翻炒均匀。

倒入半听啤酒。

烧开之后转中小火倒入小龙虾继续翻炒。

等汤汁收得差不多的时候大火收汁。

步骤四 装盘

最后盖上一份米饭

然后把炒好的小龙虾倒进去就完成啦！

鲜嫩多汁的小龙虾配上米饭，拌一下，一口接一口，分分钟舔盘～

还是这样吃小龙虾比较过瘾，宝宝们可以尝试一下，超级简单！自从做了这顿饭，老王表示再也不吃外面的小龙虾了，还是自己做的比较放心一把辛酸泪啊～～～

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