在家自己做“啤酒鸭”「夏季强烈推荐」

美食 06-13 来源： 靓锅的小厨房

天气热起来了，每到晚饭点就想喝瓶冰镇啤酒，清热解暑还能缓解疲劳，吃完饭往沙发或者床上一躺，感觉那一刻才是一天当中最舒服的时候。

其实啤酒不光是拿来喝的，它还能做菜。今天给大家分享一道啤酒鸭的做法

图片过于血腥，慎看！慎看！！慎看！！！

食材：鸭半只、洋葱一个、螺纹椒三个、冰啤酒一瓶、小米椒、蒜三瓣、姜一块、八角香料、干辣椒、花椒

步骤1、鸭肉洗净切块，螺纹椒切斜刀，洋葱切丝备用

爱吃辣，多放点辣椒，姜蒜不用切碎

步骤2、起锅烧油，油热下姜蒜炒出香味，再将备好的鸭肉下入锅中翻炒，加少许盐、老抽、耗油，上色提味

先将鸭头放入锅中煎两面，再放鸭肉

步骤3、将锅中油水炒干留少许，将啤酒沿锅周围倒入，将鸭肉淹没，放入八角干辣椒、花椒

不要加水，只用啤酒

步骤4、啤酒烧开之后，改小火将锅中酒水焖干（大概40分钟左右）

步骤5、将小米椒倒入锅中翻炒几下

爱吃辣，所以还加了青尖椒

步骤6、再将洋葱，螺纹椒一起下锅翻炒

步骤7、翻炒一分钟加少许鸡精即可出锅哟

小贴士;

1、买的现杀的鸭肉，腥味不重，有姜和啤酒去腥。所以没用料酒

2、因为自己爱吃辣，所以放了好几种辣椒。口味淡的朋友可以选择不放，清淡一点照样好吃

3、在煮鸭肉的时候一定要用小火煮，如果煮的时间不够鸭肉就咬不动

4、切洋葱的时候将刀沾上水，头偏一点切，避免辣眼睛

5、不会放盐的朋友，在炒鸭肉的时候先加少许，等到后面起锅之前尝一下咸淡再加

6、喝啤酒的朋友建议买两瓶，不然自己没得喝

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