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大家好，今天与你分享的是一道家常小海鲜白灼皮皮虾。这道菜的特点是味道鲜美，肉质Q弹，特别适合三五好友饮酒、畅聊时食用。话不多说，有关这道菜的具体做法如下：
食材准备：皮皮虾、青红椒、生抽、鱼露、盐、糖、葱、姜、黄酒等
制作方法：
1、 将皮皮虾在流水下用刷子刷洗干净，放入调味盆中，倒入适量黄酒，加入葱、将、盐，抓匀腌渍入味；
2、 锅内加足量的水烧开，放入黄酒、盐、油，将皮皮虾下入锅内汆烫2分钟，捞出沥干水分；
3、 取一调味碗，碗中加入葱姜末、青红椒粒，加入适量生抽、鱼露、黄酒、盐、糖搅拌均匀；炒锅上火加少许底油，油烧热后浇在调味碗中，利用高油温激发出调味料的香气；再在碗中加入适量凉开水搅拌均匀，碗汁即制成；
4、 将剥好的皮皮虾肉沾调味汁食用，味道鲜美、肉质Q弹，鲜香味美，挡不住的诱惑哦。
温馨提示：
1、 皮皮虾汆烫时间不可过长，以免影响口感；
2、 调味汁中加入适量凉开水，能使碗汁充盈、食材挂味均匀；
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