日式煎饺（Gyoza），馅料多汁，外表酥脆、呈金黄色，是日本很受欢迎的工作日晚餐，希望也是你下次晚宴的开胃美食。
日式煎饺跟日本拉面一样无处不在。你可以在专卖店、居酒屋、拉面店、杂货铺甚至是节日里找到这些令人垂涎的饺子。
日本人通常是六人或八人一组用餐，他们不仅把日式煎饺当零食吃，还把它当作主食。
毕竟，它们含有丰富的碳水化合物、蔬菜和蛋白质。
在家做煎饺可能看起来很难，但一旦你知道如何准备，方法就相当简单了。
我认为自制煎饺的乐趣之一就是过程和创造的空间。
你可以根据自己的喜好尝试不同的馅料。
饺子来源于中国，中国的饺子由肉馅活蔬菜馅组成，馅料被裹在薄薄的一卷面团，然后把边缘压在一起密封。可以煮做水饺、蒸饺、煎饺（锅贴）或炸饺。
日式煎饺和中国煎饺（锅贴）有什么不同？
日式煎饺和中国煎饺都是用煎和蒸的方法做成的，所以也没什么不同。
其中一个显著的区别是，日式煎饺通常体型较小，皮较薄。
越薄的皮，你会发现日式煎饺的口感越脆，馅料的质地也更好。
有些人说日式煎饺搭配大蒜根号，如果你喜欢大蒜，这是很好的。
准备时间：30分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：1小时
•1 包饺子皮(1 包= 52张)
•1汤匙食用油（15毫升，每煎一次的用量）
•¼杯水(60毫升，每煎一次的用量)
•1茶匙麻油 (5毫升，每煎一次的用量)
馅料：
•¾磅绞碎的肉(¾磅= 340克)
•2-3片卷心菜叶子(2-3片叶子= 140克或5盎司)
•2根葱 (2根葱= 15克或0.5盎司)
•2个香菇
•1瓣大蒜(剁碎)
•1英寸姜(1英寸= 2.5厘米)(新鲜，磨碎)
调味：
•1茶匙清酒（5毫升）
•1茶匙芝麻油（5毫升）
•1茶匙酱油（5毫升）
•¼茶匙盐(1.5克)
•现磨黑胡椒
蘸酱：
•1汤匙米醋（15毫升）
•1汤匙酱油（15毫升）
•1毫升日本辣椒油(可选)
1. 准备所有的原料。
小贴士：如果你打开饺子皮的包装，一定要用湿毛巾或保鲜膜盖住，这样它们就不会变干。
做馅料
1.(可选)由于卷心菜叶子又厚又硬，我们用不同的方法使卷心菜叶子变软。你可以把它们焯一下或者用微波炉加热一两分钟。你也可以撒些盐让卷心菜脱水，然后把水挤出来。或者你可以跳过整个过程。
2.把卷心菜叶子的硬秆去掉，切成小块。
3.把葱和香菇切成小丁。
4.将碎肉、卷心菜、葱和香菇放入大碗中搅拌均匀。
5.在碗里加入蒜末和姜末。
6.添加调味料(1茶匙麻油、1茶匙酱油、¼茶匙盐、1茶匙清酒和现磨黑胡椒粉)。
7.混合均匀后，用手揉搓至颜色发白，粘稠。
8.拿一张饺子皮放在你非惯用手的手掌上。用茶匙取少量馅料，放在饺子皮的中间。将一根手指浸入一碗水中，用湿手指在饺子皮外面的1/4英寸处画一个圆圈，直到周围都湿润。
包饺子方法
1.把饺子皮对折盖在馅上，用手指捏住馅的中间(但不要密封!)用你的拇指和食指,开始每¼褶顶部的一部分饺子皮从中心向右。
当你折叠每一个褶时，用另一个拇指和食指把折叠的褶紧紧地压在饺子皮的背面。一个饺子一般有3 - 4个褶。
2.继续从左边开始包饺子，从中间往左边打褶。
开始煎饺子
1.在一个大的不粘锅里用中火加热油。锅热后，将包好的饺子放进锅里，平的一面朝下。
2.煎大约3分钟，直到饺子底部变成金黄色。
3.添加¼杯水在不粘锅里。立即盖上盖子，焖煮3分钟左右，直到大部分水蒸发。
4.打开盖子，让剩余的水蒸发掉。沿着不粘锅周围加入1茶匙芝麻油。
5.不盖锅盖继续煎，直到饺子底酥脆可口。
6.盛到盘子里，蘸酱上桌。蘸酱时，将酱料混合在一个小盘子里，搅拌均匀。
7.多余的饺子可以放在烤盘上，中间留出一些空间防止它们粘在一起，然后放进冰箱。将冻好的饺子放入冷冻袋中，在冰箱中保存一个月。
当你使用冰冻的饺子时，不需解冻，多煎1-2分钟即可。
今天的美食就分享到这里了，喜欢的老铁们记得点赞关注哦~
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