对于豆腐的喜爱，来源于四川的一款家常菜，却又是一道特色菜。相信有小伙伴已经猜出了这款菜是什么了！没错，豆腐的鲜嫩已经是美味，就算简单的酱油淋在上面也能品尝出最原始的香味与大豆的清香味。但当各式的酱料加以搭配后，豆腐便如裹上一层华丽的外衣一般。诱人、多变、丰富！

豆腐的制作方法千万种，并还在被美食爱好者不断的创新着。但小婷今天为大家分享的两款豆腐美味，简直是豆腐界的佼佼者，无论如何，都不能撼动它们在我的心中数一数二的位置！想吃豆腐吗？现在就和小婷一起学起来吧！

一、茄汁脆皮豆腐

准备食材：

豆腐一块、番茄酱3勺、白醋一勺、鸡蛋1个、面粉一勺半、白糖半勺、盐一勺、淀粉半勺

制作过程

1、豆腐切成长方形的厚片

2、准备一个碗，碗中加蛋、面粉、淀粉调成糊

3、炒锅倒入比平时多两杯的食用油烧至八成热

4、豆腐裏上一次面糊，放入锅中炸成金黄色捞出

5、另起锅倒油烧热倒入适量的番茄酱加入适量白糖炒入味

6、倒入少许白醋搅匀，加水稀释一下烧开

7、加盐调味

8、烧好的糖醋茄汁浇在豆腐，美味的茄汁豆腐就完成了

二、麻婆豆腐

准备食材：

豆腐一块、郫县豆瓣酱一大勺、肉末、花椒粒、辣椒粉、胡椒粉、水淀粉、葱花

制作过程

1、首先把豆腐切成小块备用

2、肉末加入料酒，生抽，一点点油腌制十分钟左右;口锅内加热放油，然后倒入肉末翻炒均匀，变成白色后盛出备用

3、锅内再加少量油，放入一大勺郫县豆瓣酱,炒出香味，嘻嘻，超香~

4、再放入花椒粒(根据个人口味），喜欢麻的多放)，辣椒粉一小勺，胡椒粉- -小勺，还有炒好的肉末，接着加半碗水，煮三分钟

5、再放入豆腐煮五分钟左右，让豆腐入味点

6、等水快烧干时，加入水淀粉勾芡，汤汁变浓稠时就差不多啦

7、最后撒上葱花，出锅摆盘

关注小婷，邀你享受更多美食！无论生活如何，都一定要记得好好吃饭！

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