熊掌豆腐是一道非常有特色的四川菜，做法也非常的简单。
食材：豆腐，蒜苗，生姜，蒜2瓣，植物油、豆瓣酱、白糖、生抽、老抽、淀粉适量
做法：
1.将豆腐切成大约5厘米左右的方形厚片。
2.蒜苗洗净切段，生姜、大蒜切末备用；再调个水淀粉备用。
3.起锅烧油，油热后把豆腐片放进油锅里，煎至两面金黄后盛出备用。
4.锅内留底油，爆香姜蒜后下入一勺豆瓣酱，炒出红油后放白糖和生抽、老抽，再倒入小半碗清水，改大火将汤汁煮沸。
5.将煎好的豆腐片下进锅中，煮至豆腐回软、入味，再下入蒜苗并且勾芡收汁。
熊掌豆腐就做好了，汁香味浓，好吃下饭，上桌米饭就遭殃。
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