“哪家的汤最好喝，

答案一般是自己家……”

餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。

广州人喝汤的历史由来已久。不同时节，喝父母熬的各式“老火靓汤”，是不少年轻街坊的集体记忆。广州的汤就讲究老火，讲究原汁原味，熬一锅汤，除了基本的材料，就只加点盐，最多加点姜去腥，在“老广”们看来，汤添加了太多的其它物质，根本就去了原来汤的味道。

《舌尖上的中国》曾经这么评价广州的老火靓汤 -----他们将饮食调养的心得，进一步化为了人际间的关系和善良，促使更多人养出正气，固本培元，康健无疾。

汤

今天给大家介绍几款春夏季适合喝的汤水，

有空可以在家试试做哦！

沙参百合润肺汤

沙参百合润肺汤

原料：

北沙参15g、百合30g、无花果五个、猪瘦肉18g、陈皮1片

做法：

把无花果清洗干净对半切开备用；

猪瘦肉洗净焯水备用；

北沙参、陈皮、百合都清洗洗干净；

然后将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。

汤的作用：

养阴润肺、润燥清咽、保护声带、通畅大便、燥湿化痰、预防痔疮。

田园蔬菜龙骨汤

田园蔬菜龙骨汤

原料：

猪龙骨1根、胡萝卜1根、西芹2根、蘑菇10朵、玉米1根，姜8片、盐、味精、香葱

做法：

把猪龙骨清新干净放入锅中，加上冷水煮沸；

然后把水倒掉，再把龙骨洗净，放在砂锅中，倒入适量的清水，放入姜片、葱段，用大火烧开，然后转为小火，撇去浮沫；

1小时后再加入胡萝卜继续煲，过1小时之后加入蘑菇、玉米和西芹，继续煲20分钟左右；

最后加入适量盐、味精即可。

汤的作用：

可以促进膳食中铁质的吸收，改善膳食中钙和磷的比例，保证脂溶性和水溶性维生素摄入的平衡与充足，提供足够的膳食纤维。

萝卜鲫鱼汤

萝卜鲫鱼汤

原料：

鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐

做法：

鲫鱼清洗干净沥干水分备用；

起锅热油，把姜爆香加上鲫鱼煎透，煎至焦黄；

再在锅内倒入足量的水（冷水、开水均可），加入葱和姜，大火煮开，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；

撇去浮沫后转中火，保持一定的沸腾，加盖炖煮至汤色发白（约30分钟）。加入萝卜条，继续煮约10分钟，加入少许盐，略煮即可。

汤的作用：

健脾益胃，消食化滞，明目润肤。

写在结尾

一碗碗热汤，承载着一个个广东家庭的温暖亲情。无论白天对工作有多少抱怨，在结束繁重的工作后，你和我又转身投入自己的生活。

大至每一个生命的迁徙，小到每一种食材的交流运输；从烹调方法的改变，乃至人生命运的流转，人和食物的匆匆脚步，从来不曾停歇。

今天，空前丰盛的食物和前所未有的资源困境并存。如果从先辈的智慧和经历中寻找答案，或许他们会这样告诫 ---- 我们短暂的一生，广厦千间，夜眠仅需六尺，家财万贯，日食不过三餐

不管是否情愿，生活从来没有停止催促我们迈步向前，在每一个全新的日子里，我和你整装、启程、跋涉、落脚，不管最后落脚在哪里，哪里都会燃起对食物的追求，对生活的追求。

汤

“你用心对别人，

别人也就用心对这个社会”

特工小安说

“你若用心煲汤，

汤也会给你安慰”