很多时候我们都比较喜欢吃肥肠，但是想想它里面的味道，就让人不再想去使用它，所以说有的时候我们吃他都会在外面点上一盘，但有的时候又觉得吃的不是过瘾，今天就和你们说一下我平时是怎么来来清洗它的这样的处理方法，不仅能够帮助我们去除它上面的味道，还能在制作的时候非常的香辣好吃。

首先我们要准备食材肥肠500克，小米椒适量，红辣椒两个，青辣椒两个，蒜瓣若干，酱油，白糖，盐少许，干淀粉或者是面粉适量，这里面如果大家是比较能吃辣的话，就可以根据我给大家的这些材料去准备，如果大家对这个味道不是很能接受，那么我们在选购的时候就不要选择太过于辛辣的那种辣椒。

先将它剪开，在里面涂上一层面粉或者是淀粉，用手逐一的去搓洗，这样处理一遍后我们再用清水把它清洗干净，如果觉得里面的味道还是比较重的话，我们可以再进行一次，其实这个方法可以多次的去使用，直到觉得味道已经淡了，就可以了。

一般我们在外面选择回来的都是他们已经处理成熟的，我们只需要在二次的加工一下就可以了，如果要是纯生的，那么我们需要用高压锅去压一下，那么这样的话，味道会更加的浓郁，可能有很多人都接受不了。

然后我们再将其他的食材洗干净，打算去橙皮切成末，其余的几样我们都给他切成圈圈的形状，其实就是小段的样子，而我选择的这几款都是比较辣的。

这个时候我们就可以起锅加油，然后等到温度可以的时候下入小米椒蒜末，用中火煸出香味儿。

这个时候我们就可以把已经处理好的主食材放进去，刚才也忘和大家说了，每次我选购回来的时候我都会用开水去烫一下，总感觉上面会有一层油腻的东西，这样的话也能帮助我处理掉。就这样在里面翻动它几分钟，等到它有一些微干的时候就可以了。

接着在碗里面放入调味料酱油和盐，继续的去翻炒一下，感觉他已经适当的入味儿了，几乎就是已经可以进行下一个步骤。

然后我们就倒入刚刚已经准备好的青红椒进行继续的炒制，直到他们已经都全部断生这样的话，差不多就已经好了。

如果喜欢的话，可以在往里面加入适量的糖白，在继续的在里面翻动一会，这样的话不仅能够起到一个定味的作用，也能帮助我们提鲜，感觉差不多了，我们就可以关火了。

这样的话，一道好吃的肥肠就已经做好了。