很多人对蔬菜的选择是非常挑剔的，但是说起西红柿，应该很少有人会拒绝。因为番茄不但酸甜可口，而且很容易去烹调，生食熟食都很美味。无论是用番茄炒蛋、还是用番茄去炖牛腩，还有作为辅料的番茄酱，不但能让整个菜肴的颜色变得明亮，还能起到提味的效果。西红柿丰富的口感和亲人的价格，让它成为受大众欢迎四季皆宜的蔬菜。不仅在我们国家，番茄在西方也是健康食材的代表，因为它的维生素和番茄红素含量很高，热量还很低。
番茄的对身体的诸多益处：
已经有明确的研究表明，番茄钟的番茄红素给与了它抗氧化特质，而且番茄红素的抗氧化能力要比维E要高出很多。民间也流传着番茄抗癌的说法，因为摄入足量的番茄红素，可以在一定程度上降低患上前列腺癌的风险。
不仅入戏，每天吃适量的西红柿还能起到抑制心脑血管疾病的作用。因为番茄红素可以降低血液中的血清脂质过氧化物的水平，可以降低患上心脑血管疾病的几率。而且经常吃西红柿以及其制品，对血液中的炎症有很大的益处，对减少血栓形成有帮助。
西红柿中的维C、维B6和叶酸等营养物质可以起到一定的预防铅中毒的作用，而且维C可以加快伤口的愈合速度。虽然西红柿的维C含量并不算高，但其中的酸性物质可以起到保护维C的作用，我们在食用时维C会被身体充分吸收。
番茄同样会带来麻烦：
对番茄过敏的人群
可能大家对过敏原的了解不多，西红柿确实拥有一定数量的过敏人群。而且这些人食用番茄后会出现打喷嚏、出红疹、口腔发痒等不良症状。而且过敏比较严重的人，单单用皮肤接触到就会出现过敏反应。
肾脏功能异常人群
肾脏存在问题的人群应该减少钾元素的摄入，但西红柿中钾的浓度很高。因为番茄可口，会不自觉地连着吃几个，这样无疑会加重肾脏功能障碍患者的负担。另外，番茄中的草酸也存在着潜在的风险，当摄入过量时，可能会导致肾结石的滋生。
肠胃虚弱人群
还没有成熟的绿色番茄中存在毒性的茄碱，它可以帮助西红柿抵抗昆虫和细菌的侵害。但是，随着番茄慢慢变数，茄碱的含量会慢慢降低。一般情况下，茄碱不会给人体带来明显的不良影响。但是对于肠胃虚弱的人来说，这种生物碱可能会造成肠胃的不适感。
所以，就像人们常说“世界上没有十全十美的人”一样，世界上同样没有完美的蔬菜和水果。对于大多数人而言的好食物，你未必适合吃。而且不论吃任何事物都要适量，过量可能就意味着一定的副作用。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
