麻辣口水鸡麻辣过瘾超级适合夏季的一款凉菜，鸡腿肉鲜嫩多汁，辣椒油麻辣，最后撒上一把花生碎提升口感好吃到停不下来
材料
辣椒油:蒜泥一勺，白芝麻一勺，辣椒面2勺，菜油，生抽4勺，香醋3勺，白砂糖1勺ロ水鸡:大鸡腿2只，生姜，小葱，料酒，花生碎，自制辣椒油
步骤
1、先来做辣椒油，蒜泥、白芝麻和辣椒面混合放入碗里，这一步也可以加入花生碎
2、油烧至九分热，微微冒烟的程序，分两次将热油淋入碗里，边淋油边将材料搅拌一下
3、继续加入生抽，香醋，白砂糖
4、搅拌均匀即成自制辣椒油
5、鸡腿放入锅里，加入生姜，葱段和料酒
6、大火煮开后转中火15分钟关火焖15分钟
7、取出浸泡冰水，这一步可以使鸡皮更加Q
8、鸡腿切小块
9、放入
碗里，淋上辣椒油
10、放上花生碎和小葱装饰即可
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