司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) 的一种，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。 在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都会提供，是西方世界的代表点心之一。其口感醇香，因此在亚洲地区国家也非常受欢迎。 这道香葱火腿咸司康经过我的家人、同事与朋友的层层考验，都得到了一致好评！好的美食需要与大家共享。

By 萌萌的吃货达人

用料

• 低筋面粉 150g
• 无铝泡打粉 4g
• 黄油（可用玉米油代替） 30g
• 食盐 4g
• 白砂糖 10g
• 水 40g
• 全蛋液 半个（约20g）
• 香葱 30g
• 火腿 30g

做法步骤

1、提前把食材准备齐全并且称量好，香葱与火腿切成碎粒。（香葱要甩干水再切）

2、把食盐、白砂糖、泡打粉倒入低筋面粉中并混匀。

3、黄油（没有黄油可以用玉米油或无气味的油代替）加入到混匀的面粉中，用手搓成粗砂状。

4、手法如图所示。

5、加入蛋液、水，同时搅拌成面团。

6、加入火腿碎和香葱碎，拌匀。

7、在案板上撒些面粉，防止粘手，把面团压成薄饼，反复折叠三次，最终成一个约1cm后的圆饼。

8、按“米”平均分割成8小块。

9、烤箱调到180摄氏度提前预热5分钟，把司康饼块铺上烤盘，表面均匀刷上一层全蛋液，放入烤箱中层，180摄氏度烤20分钟左右，直到表层金黄即可。

10、开吃啦！

小贴士

1.充分发挥创意，香葱可以替换成海苔、培根可以替换成火腿。但不要放太多，以免浸湿司康影响口感。 2.泡打粉可以替换成2g小苏打。

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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