夏季里，西葫芦是咱们生活里常见的一种食材，无论你在哪里都能看到它，一种好吃便宜的蔬菜。在我们四川西葫芦常年都有卖，特别是在夏天里，更加的鲜嫩可口，非常好吃。其实我们四川人并不把西葫芦成为西葫芦，而是把西葫芦称作长南瓜，简短一些称为南瓜。具体是哪个“人才”带头这么称呼的已经说不上来了，但是到现在大部分人已经把西葫芦称为嫩南瓜或者长南瓜，与西葫芦这个名字完全不沾边。尤其是年龄稍微大一些的，只知道嫩南瓜，而不知西葫芦。很多人可能就会疑惑：把西葫芦称为嫩南瓜，那真正的嫩南瓜怎么呢？别慌，咱们四川人聪明着呐，把真正的嫩南瓜又称为小南瓜。尤其是在乡下赶集的时候，小南瓜指的嫩南瓜，嫩南瓜指的就是西葫芦。你要直接说西葫芦别人根本就不知道你说的是哪种蔬菜。神奇吧！“智慧”的四川人就是与众不同。

在夏天的生活里，很多人都喜欢吃西葫芦，经常用西葫芦来做各种家常菜，加点干辣椒炝炒，与鸡蛋一起炒等都可以把西葫芦做的鲜香四溢、软嫩可口。尤其是一些牙口不太好的人，最喜欢吃的蔬菜之一就是西葫芦了，软嫩鲜香，还特别下饭。为什么这么多人喜欢在夏季吃西葫芦呢？原因很简单，因为在夏季经常吃西葫芦可以缓解心情，清热解毒，润肺止咳，非常的清爽。因此，西葫芦才会作为夏季里的主流蔬菜之一，深受广大人民的喜爱。很多人喜欢用西葫芦来炒鸡蛋，难道西葫芦就只能用来炒鸡蛋吗？还有哪些好吃的做法呢？下面就和大家分享几道关于西葫芦的美食，做法简易，味道鲜香。

~~~~~《西葫芦炒肉片》~~~~~

制作食材：1根新鲜的西葫芦、1块鲜猪肉。

调味食材：一小勺生抽、蒜2瓣、少许料酒、少许芡粉、一小勺盐、一小勺味精、玉米油适量。

制作方法：

• 1、先把西葫芦的结巴处却迪奥，顶部也削掉，洗净之后，竖着对半切开，在切成片。
• 2、把鲜猪肉洗净切片，放一小勺生抽、一点盐、一点料酒抓匀，放点芡粉抓匀。把蒜切成片或者剁细。
• 3、起锅，热锅之后，放适量的玉米油到锅里烧热，关火，再把肉片放入锅里炒变色出锅，留下底油。
• 4、重新点火，放入蒜片，放入西葫芦片炒断生，收下汁，加上一小勺盐和味精炒匀，放入肉片炒匀，出锅上桌。
• 5、备注：热锅热油熄火，炒肉片可以让肉片不粘锅，嫩滑鲜美。炒西葫芦的时候容易出汁，所以记得收一下汁。

~~~~~《家常炒西葫芦》~~~~~

制作食材：2根新鲜的西葫芦。

调味食材：干辣椒几个、蒜2瓣、少许花椒面、少许醋、一小勺盐、一小勺味精、玉米油适量。

制作方法：

• 1、先把西葫芦的结巴处却迪奥，顶部也削掉，洗净之后，先切成片，再慢慢切成细丝。
• 2、起锅，热锅之后，放适量的玉米油到锅里烧热，放入干辣椒、蒜片炒出香味，接着继续放入西葫芦丝炒断生，收下汁，加上一小勺醋、一小勺花椒面、一小勺盐、一小勺味精炒匀，出锅上桌。
• 3、备注：加点干辣椒和花椒面可以让这道素菜除了鲜香的味道之外，还好带上一丝麻味以及干辣的香味。

~~~~~《西葫芦炒番茄》~~~~~

制作食材：2根新鲜的西葫芦、1个新鲜的番茄。

调味食材：蒜2瓣、一小块老姜、一小勺番茄酱、一小勺盐、一小勺味精、玉米油适量。

制作方法：

• 1、先把西葫芦的结巴处却迪奥，顶部也削掉，洗净之后，竖着对半切开，在切成片。
• 2、把蒜切成片或者剁细。把番茄洗净切成大块。老姜剁成细末。
• 3、起锅，热锅之后，放适量的玉米油到锅里烧热，放入蒜片、姜末炒出香味，放入番茄块炒软炒熟。
• 4、放入西葫芦片翻炒几下加上少许清水，加上一小勺番茄酱，翻炒均匀之后，收下汁，加上一小勺盐和味精炒匀，放入肉片炒匀，出锅上桌。
• 5、备注：先炒番茄，把番茄炒出汁，这样炒出来的西葫芦就更香更鲜，味道更好哈。

这3道美食的西葫芦美食是咱们家除了西葫芦炒鸡蛋外，经常做的家常菜，每次每种炒一大盆都不够吃。一家人都喜欢吃西葫芦。西葫芦除了炒鸡蛋，除了这3道美食外，还有很多的做法，如：西葫芦鸡蛋饼、西葫芦蒸蛋、西葫芦炒虾仁、西葫芦蒸肉等，这些都是非常家常菜做法。那么你喜欢吃哪些西葫芦美食呢？

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