炎热的夏季，拌面是很受喜爱的。晚餐做给全家人吃，女儿自己吃了一小碗，还意犹未尽的感觉。

原料

• 面条300g

• 猪肉50g

• 香菇3朵

• 胡萝卜半根

• 茄子1个

• 青椒半个

辅料

• 甜面酱2勺

• 盐适量

• 糖少许

• 植物油适量

制作过程

1,准备好原材料；

2,舀2勺甜面酱放入碗中；

3,调汤汁：将碗中加入少量糖、盐和适量水搅匀。

4,将猪肉、胡萝卜、香菇、青椒、茄子分别切成小丁。

5,炒锅内热油，加入肉末翻炒，避免粘锅要转小火翻炒。

6,依次加入香菇和茄子翻炒。

7,将调好的甜面酱汁倒入锅中，大火煮开转小火；

8,加入青椒和胡萝卜一同翻炒。

9,大火收汁至汤浓稠即可。

10,拌面的酱做好后装盘开始煮面条；

11,煮面条：首先要准备凉开水，然后再烧开水煮面条。一般煮5分钟左右。

12,将煮好的面条放入凉开水中过凉后捞出。

13,捞出的面条装入碗中。

14,将炒好的酱料加入面中，搅匀即可食用。

15,杂蔬肉酱拌面特写；

16,杂蔬肉酱拌面特写；

烹饪技巧

• 1、处理食材的时候最后一个处理茄子，因为茄子接触空气时间长了容易发黑； 2、最后收汁的时候也可以根据个人喜好用淀粉勾芡。 3、大人吃的话调汤汁也可以用生抽。 4、一定要用凉开水给面条过凉，不能用热水，否则面条容易黏在一起。面条最好是后煮，不要提前煮，否则会影响口感。

适宜人群

标签

促进食欲

餐次分类

推荐理由

夏季无论是大人还是孩子，食欲都会欠佳。所以我们就要根据宝宝的喜好，针对性的调整饮食。女儿比较喜欢吃面食，所以夏季拌面就是餐桌一道常见的食谱。这款拌面的酱料是用猪肉、胡萝卜、香菇、茄子、青椒，可以给宝宝提供多种营养素，同时搭配可以提供碳水化合物的面条，这样的一碗面，不仅味道好，营养也是很均衡的。

小贴士

搭配一碗蔬菜汤，很适合做夏季的晚餐食用。