一位海钓客起竿钓到了一条鱼，看上去一身斑纹丑丑的，不屑的放在了一边，而旁边的渔民却很羡慕，原来这种鱼是港澳地区的四大名鱼之一，石斑鱼。因为石斑鱼很懒，基本上不出礁石区，渔民想要大量捕捞很难。而石斑鱼营养丰富，被称为“美容护肤之鱼”又颇受人们喜欢，也怪不得渔民会羡慕了。
其实说起石斑鱼，还真有不少门道。石斑鱼肉肉质细嫩洁白，类似鸡肉，又素有“海鸡肉”之称。而且石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，是不少高档宴席的必备之佳肴。
而且石斑鱼的烹饪方法也比较简单，粤菜中有一道经典的菜品就是清蒸石斑鱼，给大家分享一下
选择一斤左右的石斑鱼，把鱼剖洗完以后，很多人都懂得在鱼身上划几刀，除此之外，肉身最厚的背部也要割开，保证鱼在蒸完以后熟透，而且肉质嫩滑。上碟时也有讲究：经验丰富的师傅会用葱段铺在盘底，撑起鱼身，物理学的说法是，鱼和葱段之间的空隙使得蒸汽循环，这样鱼的全身上下可以均匀受热。蒸好以后，拿掉垫底的葱段，撒一丁点的胡椒粉、香油，铺上细细的葱白、姜丝、红椒丝。等油烧热后浇上去，滋~啦~，热油逼出的葱汁、姜汁立马渗进了鱼肉里面。最后淋上酱油，一盘豉油透亮、润如白玉的青葱蒸鱼就可以开吃啦~
石斑鱼得营养价值很高，而且现在也有很多人工养殖的石斑鱼，如果喜欢不妨买上一条回家做一做。
大号蒸鱼热饭专用蒸笼 ￥25.00 购买 苏泊尔蒸锅 不锈钢二层蒸锅 蒸鱼锅 ￥239.00 购买| 留言与评论（共有 0 条评论） |
