对于一·澜面屋的创始人胡锐先生来说，用文化创造价值，用理念打造品牌这是他的商业思维核心。一·澜面屋意在赋予日本传统饮食文化更多的人文情怀，让消费者在享受美味的食物之余，能感受到那种来自品牌文化的情感与力量。
一·澜面屋
作为正宗日式豚骨拉面流派的传承者，一·澜面屋创始人胡锐先生从日本归来，就一直秉承着将日式拉面的美味传递给万千食客的美食信念。
在胡锐先生的美食信念里，要做好每一碗拉面，高品质的原材料不可或缺，凡是一·澜面屋的出品定是讲究口感与层次。
一·澜面屋的面条是胡锐先生花了很多心思研究的配比，经过专业拉面大师精湛的技艺制作，胡锐先生认为面条本身就应该让人印象深刻。
汤底基础食材选用猪脊骨的第二根骨头，通过古法精心熬制，独家秘制酱汁按照特定比例进行调配，塑造成一·澜面屋纯正日式特浓骨汤。
一·澜面屋
溏心蛋作为日式拉面的最佳CP，胡锐先生在它上面研究的功夫不比面条少，溏心越稀越好，但也要保证蛋白不散开。
而胡锐先生所做的这些，都是源于对于匠人精神的恪守。
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