物美价廉、鲜嫩爽滑的豆腐，既能补钙又能美容，好像大多数人都喜欢吃的吧！今天做了干炸豆腐丸子，我用的这个方法，虽然是油炸的，但一点都不会腻，有种清香鲜嫩的感觉。
炸豆腐丸子
食材：
豆腐
胡萝卜
鸡蛋、面粉
盐、五香粉、胡椒粉
做法：
今天的主要食材就是一块豆腐和一根胡萝卜。做这个豆腐丸子，其实可搭配的食材挺多的，肉末、火腿丁、香菇什么的都行。
胡萝卜先去皮擦成细丝，再稍微剁碎一点，加入压碎的豆腐，再加点面粉，面粉的量是豆腐的一半或者三分之一这样。
加入调味料，盐、五香粉、胡椒粉各适量，喜欢吃姜的可以加点姜末。再打入一个鸡蛋。
搅拌均匀。因为豆腐含水量比较大，一般都不用再加水了。如果你觉得干，可以酌情少加点水，能团成团的状态就可以。
团成一个个小丸子。
锅里倒油烧热，用筷子试一试，筷子周围会有很细密的小泡泡时，就可以下入丸子了。
中火炸，火太大颜色重不好看。
炸成金黄色就可以了。如果想要更酥脆的口感，可以再复炸一次，但时间要短，不要超过20秒。
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