早餐做土豆丝饼吧，营养丰富做法简单，孩子们也会喜欢吃

土豆又被称为马铃薯被誉为全球第四大重要的粮食作物，仅次于我们平时吃的小麦、大米和玉米，而我国又是世界上土豆产量最高的国家。最早有记录的马铃薯传入我国的时间是在16世纪，就是因为土豆和玉米的出现才让我们国家在清朝的人口有了爆发性的增长。很多人说土豆可以减肥这并不是说说而已，土豆本身含有一种抗消化的淀粉，它在人体内部的消化和吸收都会很慢所以会增加我们的饱腹感，从而达到一种减肥的目的。而且土豆的做法有很多种，它既可以当主菜也可以当做辅菜食用，是一种非常受欢迎的大众美食。

小编在小的时候土豆是经常吃的口粮之一，那个时候我们平时的零食其中就有烤土豆，出去玩的时候饿了就在地里面扒几个土豆，然后点一堆大火等到火熄灭之后把土豆放进去焖熟，这样烤出来的土豆吃着特别的软糯，也是我们小时候难以忘记的事情之一。当然对于现在的孩子来说土豆最好吃的还是炸薯条，对于别的做法很多孩子都不是特别喜欢，特别是小编最喜欢吃的酸辣土豆丝。现在的孩子们因为生活条件好了，对于以前我们很多人都舍不得吃的食物变得很不屑一顾，特别对于现在小孩的吃饭问题很多家长都会头疼，三天两头的变着花样做各种各样的美食还是很快就吃腻了，真是让家长操碎了心。

今天小编给大家介绍的这道早餐土豆饼的做法非常简单也非常实用，对于大人和小孩来说都是比较耳目一新的做法，关键是里面的营养也很丰富，非常适合在小孩子不吃饭的时候做给他们吃。小编的老家在北方历来就是土豆的高产地，土豆其实也分很多种类的，从外表来看的话大致可以分为黄皮和红皮两种土豆，黄皮土豆的外皮呈暗黄色，切开以后里面也是淡淡的浅黄色，它的淀粉含量比较高特别适合炖汤和蒸着吃。而红皮土豆因为它的淀粉含量比较少，所以比较适合用作炒菜类的做法。早餐做土豆丝饼吧，营养丰富做法简单，孩子们也会喜欢吃。下面小编就给大家说一下今天这道土豆丝饼的具体做法，今天我们用的是黄皮土豆，很多人可能也会类似的方法，我们可以互相学习一下。

准备材料：土豆2个、韭菜1小把、红萝卜1根、粉丝1小捆、鸡蛋2个、面粉200克

第1步：将新鲜的黄皮土豆先用清水冲洗一下外层的泥土，冲洗干净以后用削皮器削去外面的那层皮，然后用工具擦成土豆丝，擦完以后记得要在水里面再冲洗一下，将土豆丝表皮的那层淀粉给冲洗干净，这样可以预防外皮氧化变黑。选择土豆的时候一定要注意选择那些表面光滑的土豆，小编觉得最好的是去早市上去买那些带着新鲜泥土的土豆，一般这样的土豆是最新鲜的。千万不能买那些已经发黑发芽的土豆，这样的土豆吃了轻的会拉肚子，严重的话就会直接中毒送医院了，所以这点上一定要注意。

新鲜的韭菜先将坏叶和根部给剪掉不要，然后用清水冲洗干净尽量的沥干水分，剩余的少量水分可以用厨房用纸轻轻的擦掉，然后将韭菜切成韭菜末放进碗里面备用。我们准备好的胡萝卜也清洗一下然后用工具擦成细丝，绿豆粉丝需要提前用温开水泡一下，也可以在起床的时候先将粉丝给泡着，等我们做的时候捞出来就可以直接用了，将泡软的粉丝挤干水分之后切成碎碎的也放进大碗里面。这时候我们所有的配菜都已经切好放在一个碗里面了，将我们刚才准备好的鸡蛋打进去两个，接着再放入一勺胡椒粉、一勺食用盐、一勺食用油将所有的食材均匀搅拌起来。虽然我们在清洗韭菜的时候已经很尽量的沥干水分了，但是如果将食用盐放进韭菜里面的话还会杀出水分，所以这个时候我们加一勺食用油锁住韭菜里面的水分，防止它渗漏出来。

第2步：我们将准备好的面粉分少量多次的加进搅拌好的配菜里面，大家一定要记得边搅拌边加面粉，这样才不会造成局部的面粉凝结成块儿，这个搅拌不用顺着一个方向，大家无方向随便搅拌就好，一直搅拌到用筷子将菜夹起来不往下掉的粘稠状态基本上就算可以了。这个过程也是非常考验人耐心的一个过程，如果我们没有搅拌成功的话烙出来的土豆丝饼将会口感非常不均匀，有的地方水分比较大，而有的地方就会变得非常的硬，这样的话别说小孩子大人也不会吃的。

第3步：我们将电饼铛打开开关预热一下，然后用刷子在里面刷上一层薄的食用油，准备一个勺子将面糊均匀的倒进电饼铛里面然后用铲子刮平，一般家用电饼铛的话一个饭勺两勺子就差不多可以了，千万要注意土豆丝饼不要烙的太厚了，如果太厚的话很容易造成两边已经焦黄了但内部还是面糊糊，等到里面终于熟的时候外面已经焦糊了，这样的话根本就没法挽救。我们盖上盖子让电饼铛先烙两分钟，等到时间到了以后打开盖子用铲子给它翻个面，翻面的时候小心一点不要将饼弄破了。接着再烙两分钟等到两面都变成金黄色的时候就可以关火了，稍微的放凉一下然后放在案板上将它切成小块就可以吃了。

​小编觉得这道土豆饼特别适合早上的时候做给孩子们吃，也可以当作全家人的一个健康早餐，还可以配上一些番茄沙司再加两样水果，一顿元气满满、营养丰富的早餐就已经做好了，这样的早餐小孩子吃了特别的健康，一上午也不会觉得饿并且特别的有精神。它的口感非常的清爽、外酥里嫩、不油不腻，咬一口饼带着淡淡的韭菜香味，真的是一道非常开胃的食品，关键是做法也非常的简单。如果大家学会了就做给家人吃吧。早餐做土豆丝饼吧，营养丰富做法简单，孩子们也会喜欢吃。