虽然进入夏天了,但是这个气温感觉忽冷忽热的,隔三差五的下雨。尤其是今天都快下了30小时的雨,而且雨量很不小。下班了也没去菜场,太湿哒哒了,对于海边人家的我们来说,雨天是最潮湿了,人都不爽利。我就用冰箱的囤积的菜给家人做晚餐,其实菜也是昨天买的,蛮新鲜的,毛豆,茭白,虾,鱼之类的,做了4道菜有荤有素有海鲜,全家都夸赞。
这样4菜,花不到50块,虽然禁渔期,但是我们海边人家里都冰柜,冷冻一些黄鱼,鲳鱼,虾之类的,现在黄鱼23块一斤,这条鱼就18块,不是活虾价钱便宜点,毛豆搭配了胡萝卜丁,肉末最下饭了,还有雪里蕻,白玉菇和肉末一起炒制,美味不失营养呢!每次饭菜分享朋友圈都要被网友夸赞会过日子呢!下面也跟大家说说菜的做法
【茭白炒虾】所需的材料:海虾适量,茭白2根,蒜瓣1个,盐少许
步骤:首先把海虾去头洗净备用,热锅下油,把蒜瓣切片爆香,把海虾倒入翻炒,虾变色出一点虾油,茭白去掉老皮,洗净切斜刀倒入锅中翻炒,炒出香味撒入少许盐,再倒入点清水加该煮沸盛出食用即可
【白玉菇肉末雪菜】所需材料:雪里蕻(雪菜)1把、白玉菇1把、肉末适量、蒜瓣2个、料酒1勺、白砂糖1撮、葱段少许
步骤:首先雪菜洗净,泡下水,稀释下盐分,切碎备用,热锅倒入适量油,把切好蒜瓣放入爆香,接着把肉末倒入煸炒变色,再接着放入洗净的白玉菇翻炒,倒入料酒继续翻炒下,把切好的雪菜倒入锅中一起翻炒,撒入1撮白砂糖提鲜,降低咸味,最后倒入一点清水继续翻炒,汤汁沸腾后,放入葱段炒下即可起锅食用了
【毛豆炒肉丁】所需的食材:毛豆1碗、胡萝卜1根、猪绞肉适量、蒜瓣2个、干辣椒1个、料酒1勺、盐少许、生抽1勺
步骤:首先从毛豆里剥离出豆,清洗掉白膜,把胡萝卜去皮切丁备用,热锅倒入适量的食用油,把蒜瓣切片放入爆香,把猪绞肉倒入翻炒变色,接着倒入料酒翻炒下,放入盐和生抽翻炒入味,把干辣椒掐碎放入锅中翻炒,猪绞肉炒熟后倒入毛豆和不胡萝卜丁翻炒下,倒入少许清水,煮沸后继续炒几个就可以出锅装盘了。
【葱油黄花鱼】所需材料:黄花鱼1条、小葱1把、蒜瓣适量。调料:蒸鱼豉油2茶勺、生抽1茶勺、黑米醋小半勺、白砂糖1撮、盐少许
步骤:先把黄鱼去除内脏洗净,沥干水。在鱼身上涂抹上盐,静置一会,把黄花鱼上锅蒸制肉熟,大约时间8分钟,期间混合调料:蒸鱼豉油,生抽,黑米醋混合融化,再把蒜瓣切成蒜末也放入混合,把蒸熟的黄花鱼拿出来撒上适量的葱花,把混合好的调料浇入鱼身上,备一锅,倒入适量的食用油烧热,用手掌放在上空感觉油温,微微冒烟即可,把烧热的油浇在鱼身上,会发出,噼啪噼啪声,小心点别被溅到哦!葱油黄花鱼就做好了,开动了!
这样简简单单的4道菜,配上一碗米饭,很不错的,下雨天在家吃晚餐真舒心。大家喜欢这样的菜吗?喜欢的话点赞、收藏、分享、关注、评论一下!你的“一赞一分享”,对我而言,都很重要哟!
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